Bourgogne Aligote Le Clou et la Plume 2022

“Le Clou et la Plume” 2022 è un Aligoté che sorprende per equilibrio e profondità. Proveniente da due parcelle su suoli diversi – argillosi a Meursault, calcarei a Meloisey – offre una lettura sfaccettata del vitigno. Al naso si apre su note di mela verde, limone e mandorla fresca, con richiami floreali di acacia. Il sorso è rotondo ma teso, con una vivace acidità che allunga il finale. L’affinamento in fusti da 500 litri gli dona struttura senza coprire la freschezza varietale. Versatile e raffinato, è un bianco perfetto per la tavola o l’aperitivo.

Domaine di 13 ettari a Meloisey, costruito da zero dal 2000: Auxey-Duresses come casa base, certificazione bio e uno stile diretto.

Agnès Paquet guida il suo domaine di 13 ettari a Meloisey con uno sguardo attento al rispetto del terroir e un approccio agricolo sostenibile. Pur giovane come fondazione, il suo progetto si è affermato rapidamente grazie a una visione chiara: valorizzare i vitigni tradizionali della Borgogna con vini nitidi, vivaci e coerenti con l'identità del luogo. Con parcelle distribuite tra Meursault, Auxey-Duresses e Pommard, Agnès lavora in equilibrio tra precisione tecnica e sensibilità artigianale.