Blanc de Blancs

Focus vino

l Metodo Classico Dosage Zero di Divella è un Blanc de Blancs che prende vita dalle uve Chardonnay, coltivate a un'altitudine di circa 400 metri. Queste vigne si trovano su terreni calcarei e argillosi di origine antica, ricchi di materiale fossile che conferisce mineralità al vino spumante. La pratica agricola adottata è rispettosa
dell'ambiente e mira a valorizzare le caratteristiche aromatiche e gustative naturali presenti nei grappoli d'uva.

Il Dosage Zero Blanc de Blancs di Divella sorprende per la sua espressività, il suo carattere e la complessità dei suoi sapori. Presenta un meraviglioso colore dorato che cattura l'attenzione fin dal momento in cui viene versato nel calice. Il perlage sottolinea la sua elegante vitalità, con una persistenza che non sembra mai finire.
Al primo assaggio, il bouquet aromatico è eclettico e ricco, evocando sentori tipici di panificazione e pasticceria artigianale, il risultato di un prolungato affinamento sui lieviti. In bocca, si manifesta con una croccantezza notevole, un'energica tensione e una piacevole freschezza minerale. Questo vino invita costantemente a sorseggiare, da solo o in accompagnamento a piatti di pesce e selezioni di formaggi misti. Si sposa con versatilità a una varietà di piatti.

A Gussago, sui suoli più antichi di Franciacorta, Alessandra firma metodo classico dosaggio zero: poche migliaia di bottiglie, a mano.

Alessandra Divella ha scelto Gussago perché qui c'è il suolo più antico della Franciacorta: la zona dove il ghiacciaio non è mai arrivato, calcare e argilla con forti escursioni termiche. Nel 2014 ha preso in affitto due ettari, Chardonnay e Pinot Nero, e ha costruito tutto a mano: fermentazioni spontanee, affinamenti in cemento e tonneau usati, nessun dosaggio su nessuna etichetta. Poche migliaia di bottiglie l'anno di metodo classico, fuori dal consorzio e dentro una precisione artigianale rara: per molti, la 'vigneronne rebelle' che ha riportato Gussago sulla mappa delle bollicine italiane.