Doi Disnof

Doi Disnof è nato dalla parte più tesa e luminosa di quel vigneto, il volto che la vendemmia ha rivelato solo nelle sue frazioni di pressatura più nobili. Chardonnay in maggioranza, Pinot Nero a completare la struttura, un metodo classico lasciato riposare 48 mesi sui lieviti e poi ancora un anno e mezzo dopo la sboccatura, con un dosaggio di 0,5g che serve solo a dare forma senza addolcire nulla. È il vino che nasce quando il suolo spinge verso la verticalità e l’annata spinge verso la precisione, una vibrazione continua che attraversa freschezza, eleganza e quella complessità minerale che non fa rumore ma resta. Se Giu è la maturità che si apre in equilibrio, Doi è la sua eco più affilata, più nervosa, più profonda. Il più atteso, il più sudato, il più difficile da domare.

Enrico e suo padre a Capo di Ponte, sotto la parete della Concarena: Marzemino, Merlot e Riesling in Valcamonica.

L'Azienda Agricola Concarena, fondata recentemente da Enrico e suo padre a Capo di Ponte, in Val Camonica, nasce dalla loro profonda passione per il territorio e per la viticoltura. L'amore per il vitigno autoctono, come il Marzemino, e per varietà internazionali come il Merlot e il Riesling Renano, caratterizza l'approccio di questa piccola realtà familiare. Gestita con impegno e dedizione da due persone, l'azienda segue ogni fase del processo produttivo, dalla cura dei vigneti fino alla bottiglia. Con il loro lavoro artigianale, Enrico e suo padre creano vini che raccontano la storia della Valle Camonica, frutto di un territorio unico, di vendemmie tardive e di un clima montano che imprime caratteristiche distintive alle loro etichette. I vini dell'Azienda Agricola Concarena sono un tributo alla montagna e alla tradizione vitivinicola della zona, capaci di esprimere l'essenza del luogo in ogni sorso.