OMA Santenay Tasting Box Full

IN OMAGGIO Santenay Villages Blanc "Sous la Roche" 2024 Il gioiello della box. Come suggerisce il nome, nasce letteralmente "sotto la roccia" calcarea. Un vino roccioso, profondo, con una complessità che spazia dal burro fresco alla pietra focaia. Un grande bianco di Borgogna.

Bouzeron "Les Tournelles" 2024 L’Aligoté nobile. Proviene da vecchie vigne su terreni calcarei che regalano una verticalità impressionante. Agrumato, floreale e vibrante, con quella tipica nota salina che chiama il secondo sorso.

Coteaux-Bourguignons Rouge 2023 L’espressione della gioia. Un rosso che punta sulla freschezza del frutto (ciliegia e piccoli frutti rossi) e su una beva trascinante. Sincero, succoso e perfetto per ogni occasione conviviale.

Hautes Côtes de Beaune Blanc 2024 Eleganza d’alta quota. Qui lo Chardonnay si fa teso e minerale. Note di gesso, fiori bianchi e una freschezza tagliente che ne definisce la struttura. Un bianco di grande precisione.

Bourgogne Aligoté 2024 Dimenticate i classici Aligoté semplici. Questa versione è scattante, croccante e ricca di energia. Un vino diretto che racconta la purezza del vitigno senza filtri.

Bourgogne Chardonnay "Cuvée X" 2024 Una piccola parcella per un grande carattere. Affinato con cura per esaltare la profondità del frutto senza mai coprirlo. Note di mandorla e una texture avvolgente bilanciata da un finale sapido.

Tom Williams, ex chef londinese: ÔMA, micro-domaine nato nel 2022 a Santenay, Borgogna minimale, artigianale, vibrante.

La filosofia del vigneron dietro Oma si basa su un profondo rispetto per il terroir della Borgogna e sulla volontà di esprimere al meglio l'identità di ogni vitigno. La sua filosofia è ispirato alla tradizione borgognona, con un'enfasi sulla sostenibilità e sulla vinificazione naturale. L'uso di fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, la scelta di botti usate per affinare il vino senza sovrastare il frutto e l'assenza di filtrazioni o chiarifiche invasive sono pratiche che permettono di ottenere vini autentici, vibranti e fedeli al territorio. Oma si distingue per un lavoro attento e poco interventista, mirato a preservare l'equilibrio tra freschezza, mineralità e profondità aromatica, esaltando la Borgogna con vini che parlano di terroir, annata e passione.