Bouzy

Il Bouzy 2019 di Marguet è un elegante Champagne prodotto al 100% da Pinot Noir proveniente da vigneti situati nel villaggio Grand Cru di Bouzy, nella Montagne de Reims. Le uve sono coltivate seguendo pratiche biodinamiche, per garantire la massima espressione del suolo e della varietà. La vinificazione avviene con lieviti indigeni. Dopo la raccolta manuale, il vino è fermentato in acciaio inox per mantenere freschezza e purezza. Il vino affina poi sui lieviti per 36 mesi, seguendo il metodo classico, che ne arricchisce la complessità e conferisce una finezza unica. Il vino acquisisce una cremosità e un equilibrio che completano il carattere fruttato e minerale del Pinot Noir. Il dosaggio è Extra Brut. Il risultato è un Champagne con una struttura elegante e un finale lungo e sapido.

Ambonnay: Benoît Marguet, biodinamica, cavalli in vigna e Champagne di energia rara, Grand Cru vivi e vibranti.

A capo di tutto c'è Benoit, un giovane talentuoso vigneron, apprezzato dagli appassionati di stili anticoncezionali e ribelli. La singolarità è che tutte le parcelle vengono vinificate separatamente in barrique e ogni anno Benoit decide gli assemblaggi ed i dosaggi, ottenendo vini unici.