Di rara finezza che incarna perfettamente l'anima artigianale e purista di questa nuova realtà borgognona. Frutto di uve biologiche e di una vinificazione naturale che fa un uso sapiente del grappolo intero per esaltare la croccantezza del frutto, questo rosso affina pazientemente in vecchie botti di rovere senza alcuna filtrazione né chiarifica. Al naso si svela con profumi nitidi di ciliegia, piccoli frutti rossi e un'intrigante ed elegante trama floreale. Al palato regala un sorso luminoso, sorretto da una trama tannica setosa e da un finale leggermente speziato che lo rende irresistibilmente beverino e gastronomico.
| Tipo (Vini): | Fermi |
| Colore: | Rosso |
| Denominazione: | Savigny-les-Beaune |
| Nazione: | Francia |
| Regione geografica: | Borgogna |
| Annata: | 2023 |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Mood bevitore: | Expert |
| Macro area: | Bourgogne |
| Mood produttore: | Sperimentale |
| Mood struttura: | Media Struttura |
| Mood beva (Vini): | Morbido E Rotondo |
| Tipologia (Vini): | Fermo |
| Zone Wild: | Borgogna Moderna |
| Affinamento principale: | Legno |
| Vitigno Principale: | Chardonnay |
Alumni
Borgogna, Francia
Astrid e Adrien, micro-négoce dal 2023: una decina di botti l'anno da uve bio, cura maniacale barrique per barrique.
Alumni, 'allievi', in latino, è il progetto di Astrid e Adrien, nato nel 2023 mentre entrambi continuano a lavorare in due domaine importanti della Côte (Agnès Paquet e Chandon de Briailles). Il nome dice tutto: non si smette mai di imparare. Senza vigne di proprietà, selezionano uve e mosti da coltivatori biologici che visitano di persona, e producono volutamente poco: una decina di botti l'anno. Lieviti indigeni, botti vecchie, bianchi sulle fecce fini, Pinot a grappolo intero, niente collaggi né filtrazioni. Vini franchi e precisi, dal loro Aligoté al Mâcon.Annata: 2023
Denominazione: Savigny les Beaune
Vitigni: 100% Chardonnay
Alcol:
Formato: 0,75l
Tipologia: Vino Bianco
Contiene solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine Francia
Prodotto e imbottigliato da: Maison Alumni, in località Borgogna - Francia
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