Hautes Cotes De Nuits Le Mont

Il Hautes-Côtes de Nuits "Le Mont" 2023 di Ex Nihilo è uno Chardonnay che incarna l'artigianalità e la sostenibilità della Borgogna. Le uve provengono da vigneti situati nelle Hautes-Côtes de Nuits, coltivati con pratiche rispettose dell'ambiente, riflettendo un profondo rispetto per la biodiversità e il terroir locale.
Al naso, questo vino offre aromi di frutta a polpa bianca, come pesca e pera, accompagnati da note burrose e sfumature erbacee. Al palato, si presenta ampio e morbido, con una piacevole sapidità che aggiunge profondità e vivacità al sorso. L'affinamento in legno piccolo per 12 mesi contribuisce a una complessità aggiuntiva, senza sovrastare l'eleganza del vino.

Auxey-Duresses: Morgane e Alban Desazars, cantina piccola e raffinata, Hautes Côtes d'alta quota a intervento minimo.

Maison Ex Nihilo è una piccola e raffinata cantina di Auxey-Duresses, gestita da Morgane e Alban Desazars. L'approccio è artigianale e a intervento minimo, tra biologico e sostenibile, per valorizzare i terroir d'alta quota delle colline dietro la Côte: da lì arrivano vini come il Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Le Mont e il Côte de Beaune Les Monsnières, che raccontano una Borgogna fresca, verticale e ancora da scoprire. 'Dal nulla', dice il nome, ma dentro c'è tutto.