Tutti i Vigneron

OMA Santenay

Tom Williams, ex chef londinese: ÔMA, micro-domaine nato nel 2022 a Santenay, Borgogna minimale, artigianale, vibrante.

Produzione annuale: 6.000 bottiglie

Regione
Borgogna

Località
Santenay

Nazione
Francia

Produttori artigiani

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Filosofia

L'anima del Vigneron

La filosofia del vigneron dietro Oma si basa su un profondo rispetto per il terroir della Borgogna e sulla volontà di esprimere al meglio l'identità di ogni vitigno. La sua filosofia è ispirato alla tradizione borgognona, con un'enfasi sulla sostenibilità e sulla vinificazione naturale. L'uso di fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, la scelta di botti usate per affinare il vino senza sovrastare il frutto e l'assenza di filtrazioni o chiarifiche invasive sono pratiche che permettono di ottenere vini autentici, vibranti e fedeli al territorio. Oma si distingue per un lavoro attento e poco interventista, mirato a preservare l'equilibrio tra freschezza, mineralità e profondità aromatica, esaltando la Borgogna con vini che parlano di terroir, annata e passione.

Wild Vigneron Podcast

Tom Williams (ÔMA): dal cuore di Londra alla Borgogna radicale

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I vini di OMA Santenay 11

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