Jean Claude Rateau Bourgogne Blanc Hautes Cotes De Beaune

Colore giallo chiaro, limpido, luminoso. Al naso si apre su fiori bianchi, mela verde, crosta di pane, con un fondo minerale netto, quasi gessoso. In bocca è dritto, vibrante, con una tensione che tiene tutto in equilibrio: la frutta croccante, il tocco salino, la vena acida che allunga il sorso. Nessuna concessione al legno, solo precisione, profondità e naturalezza. Un bianco di territorio, senza fronzoli, che si beve con attenzione e si ricorda per la sua sincerità.

Il pioniere della biodinamica in Borgogna: Jean-Claude Rateau coltiva i climat di Beaune dal 1979, in pace con la terra.

Jean-Claude Rateau è un pioniere silenzioso della Borgogna. Primo a credere nella biodinamica in Côte d'Or, lavora da oltre quarant'anni con una sola regola: rispettare la terra. Niente scorciatoie, niente cosmetica enologica. Ogni intervento è minimo, ogni scelta è figlia dell'osservazione. In vigna si lavora a mano, in cantina si accompagna il vino, senza forzature. Per lui, fare vino è ascoltare il suolo, non dominarlo. E insegnarlo, condividendo la sua esperienza con le nuove generazioni.