Fleurie Charbonnieres Cire Noire Magnum

Seduto in un anfiteatro affacciato sul retro della Madone, Fleurie Charbonnières è composto da 1,2 ettari di vigneto tra boschi di acacie. I terreni sono coltivati con metodo biologico da oltre 20 anni, le viti più giovani hanno 35 anni e le più vecchie ne hanno più di 60. Il terreno è un misto di sabbia granitica, frammenti di roccia alterata e roccia ignea. Tra le viti sono stati piantati alberi da frutto per favorire la biodiversità e promuovere la salute del suolo.

La cuvée Cire Noire proviene da un piccolo lieu dit di vecchie vigne a 460 m. In futuro le uve provenienti da qui verranno assemblate nelle Fleurie Charbonnieres per conferirvi il loro vecchio carattere di vite, quindi il 2020 è l'unica annata di questa cuvée.

Tutta la vinificazione è a bassissima estrazione, con macerazione carbonica, senza pigeage e senza follature: solo mantenendo il cappello bagnato. Lo stile qui è davvero elegante.

Michelle e David Chapel, dal 2016 nel Beaujolais: 4 ettari tra Chiroubles e Fleurie, l'eredità di Lapierre nel bicchiere.

Domaine Chapel, fondato nel 2016 da Michele Smith e David Chapel, si trova a Régnié-Durette, nel cuore del Beaujolais, e si distingue per il suo approccio rispettoso nei confronti dell'ambiente e del territorio. Con 4 ettari di vigneti nei cru di Chiroubles e Fleurie, l'azienda adotta pratiche agricole biologiche non certificate, ma fortemente radicate nella tradizione. Il lavoro in vigna è interamente manuale, privilegiando l'uso di attrezzi tradizionali come l'aratro a cavo, senza ricorrere a macchinari pesanti. Inoltre, la presenza di alberi da frutto tra i filari e l'allevamento di pecore per il pascolo contribuiscono alla biodiversità e al mantenimento della salute del suolo, mentre la rotazione stagionale delle colture di copertura arricchisce ulteriormente il terroir. In cantina, il processo di vinificazione rispetta la natura del vino, con fermentazioni spontanee tramite lieviti indigeni, senza l'aggiunta di solfiti durante la vinificazione e con un uso minimo prima dell'imbottigliamento. Questi metodi consentono di ottenere vini che sono una vera espressione del Beaujolais, freschi, eleganti e profondi, capaci di riflettere l'autenticità di un territorio ricco di storia e tradizioni. Domaine Chapel nasce dalla passione di Michele e David, il cui impegno nella cura del vigneto e nella vinificazione si traduce in bottiglie che raccontano la vera identità del Beaujolais.