I
iOlmo
Olmo, giovane valtellinese: birre con grano saraceno, erba iva e mirtilli di sua coltivazione, fatte con Pintalpina.
Produzione annuale:
36.000
Regione
Lombardia
Lombardia
Località
Sondrio
Sondrio
Nazione
Italia
Italia
Filosofia
Filosofia del Produttore
Olmo è un giovane valtellinese eclettico che da qualche anno sviluppa progetti per valorizzare la materia prima delle sue montagne. Le sue birre nascono con Pintalpina, un piccolo birrificio di montagna pensato per offrire un ambiente di lavoro protetto e stimolante a giovani con diverse abilità: l'acqua arriva pura dalle sorgenti della Val Fontana, oltre i 1.200 metri, e si usa così com'è. Poi ci mette i suoi ingredienti: il grano saraceno che coltiva lui, l'erba iva (achillea moscata) raccolta in quota, i mirtilli dei suoi campi. Birre che sanno di pascolo alto e di un bel progetto sociale.
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