Da pascolo
stagionatura > 1 anno
stagionatura 3 anno
Vegetariano
Senza lattosio
Senza glutine
Un formaggio a pasta dura cotta a grana. Il sapore è molto bilanciato, conferito dalla stagionatura di 24 mesi. Ideale da scagliare e anche con sciroppi e confetture.
Il sapore è ricco, ma non troppo intenso, contraddistinto da un grande bilanciamento. Molto indicato sia per adulti che bambini!
Talamona - SO, patria di grandi casari, qui dall'esperimento di Carlo Duca (genio casaro) nasce il Granun. Un formaggio a pasta dura semicotta dalla consistenza bella compatta e dal sapore molto bilanciato.
La grande passione di Carlo per le cantine e i sassi ha realizzato un piccolo sogno: tutte le forme una volta portate a casa dall'alpe stagionano in cantine naturali sotterranee.
| Tipologia (Formaggi): | Pasta Dura |
| Stagionatura (Formaggi): | Stagionatura > 1 Anno, Stagionatura 3 Anno |
| Alimentazione animale: | Da Pascolo |
| Zona produzione: | Pascolo Bassa Quota |
| Gusto (Formaggi): | Deciso |
| Vegetariano: | Vegetariano |
| Lattosio: | Senza Lattosio |
| Glutine: | Senza Glutine |
| Uova: | Senza Uova |
| Annata: | 2021 |
| Temperatura conservazione: | Refrigerato Tra 3 C E 6 C |
Carlo Duca
Lombardia, Italia
Talamona, e d'estate l'alpeggio Ancogno Soliva a Mezzoldo: Carlo Duca fa Bitto Storico come a casa sua dal 1963, a mano.
Carlo Duca è erede di una famiglia che dal 1963, con il padre Aldo, sale ogni estate all'alpeggio Ancogno Soliva a Mezzoldo, sotto il passo San Marco, al confine tra Val Brembana e Valtellina. Lì nasce il suo Storico Ribelle (il Bitto storico), oggi tra i formaggi più pagati al mondo: niente mangimi, mungitura a mano, nessun fermento industriale, latte di capra Orobica aggiunto come vuole la tradizione. Carlo è riconosciuto tra i più grandi casari delle Orobie, soprattutto per le lunghe stagionature. Il suo sacrificio quotidiano non ha prezzo, il formaggio quasi.
Granun
Formaggio a pasta dura semicotta
Ingredienti: LATTE vaccino, sale e caglio
Confezionato sottovuoto. Conservare tra 0 e 4 °C. Consumare preferibilmente entro 90 giorni dalla data di confezionamento.
Origine: Italia, Sondrio
Prodotto e confezionato da: Azienda Agricola Fratelli Duca, Via Mulino, 51, Talamona (SO)
Valori nutrizionali per 100 gr: Energia (kj) 1641, kcal 392; Carboidrati (g) 3,2 di cui zuccheri (g)0,8; Proteine (g) 35,75; Grassi (g) 25,83 di cui acidi grassi saturi (g) 16,4; Sale (g) 1,6
CE: IT031537
Il consumo di prodotti a latte crudo non è consigliato per le categorie fragili (bambini, anziani, danne in gravidanza, persone immunodepresse).
Formaggio a pasta dura semicotta
Ingredienti: LATTE vaccino, sale e caglio
Confezionato sottovuoto. Conservare tra 0 e 4 °C. Consumare preferibilmente entro 90 giorni dalla data di confezionamento.
Origine: Italia, Sondrio
Prodotto e confezionato da: Azienda Agricola Fratelli Duca, Via Mulino, 51, Talamona (SO)
Valori nutrizionali per 100 gr: Energia (kj) 1641, kcal 392; Carboidrati (g) 3,2 di cui zuccheri (g)0,8; Proteine (g) 35,75; Grassi (g) 25,83 di cui acidi grassi saturi (g) 16,4; Sale (g) 1,6
CE: IT031537
Il consumo di prodotti a latte crudo non è consigliato per le categorie fragili (bambini, anziani, danne in gravidanza, persone immunodepresse).
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