Foradori Manzoni Bianco

Parcella dedicata a Leone, il figlio di Emilio. La vigna, meno di un ettaro a 600 m sull'altipiano di Brentonico sul monte Baldo, nasce dalla volonta' di Emilio di lavorare su un terreno particolare: un prato basaltico, unica zona della tenuta con questa matrice. Il vino resta teso, acidita' dritta, mineralita' del basalto, sviluppo verticale. Profilo che richiama uno Chardonnay del nord della Borgogna piu' che un Manzoni trentino. La 2024 e' la prima vendemmia vera dei plot d'alta quota. Solo 290 bottiglie. Pergolato piantato nel 2020, macerazione di pochi giorni, affinamento in barrique esausta che in cantina non venivano usate da vent'anni.

Elisabetta Foradori a Mezzolombardo: il Teroldego rinato, biodinamica e anfore per una delle firme più amate d'Italia.

"Quando una coltivazione salutare permette alla pianta di esprimersi appieno, il risultato sarà un frutto che riflette l'autenticità del terreno. La qualità dei nostri vini si rispecchia nella vitalità del prodotto. Preservando l'energia vitale del frutto durante la trasformazione da uva a vino, restituiamo al vino stesso e a chi lo degusta un profondo senso del suo luogo d'origine. Il vino si integra armoniosamente con il cibo, creando una bevanda facilmente digeribile che contribuisce al benessere. Non facciamo uso di correzioni invasive in cantina; non aggiungiamo nulla, ma piuttosto accompagniamo il processo con sensibilità. Il vino mantiene la sua spontaneità e comunica la personalità della materia prima, che è intensa e vivace. Ci sentiamo come se riversassimo in ogni bicchiere l'aroma dei fiori dei pascoli dolomitici, la mineralità delle rocce che circondano i vigneti, la chiarezza dei cieli di montagna e lo spirito delle comunità che popolano le valli alpine. Il nostro impegno è trasferire l'essenza stessa della terra trentina in ogni bottiglia che produciamo"