Ladoix 1er Cru Les Grechons

Il Ladoix 1er Cru "Les Grechons" 2024 si apre con un profilo austero e magnetico, dominato da una riduzione "flinty" (pietra focaia) e note di agrumi freschi, vaniglia e pane tostato. Al palato è un'esplosione di contrasti: la polpa densa e strutturata di pesca bianca e ananas maturo è attraversata da una lama di acidità cristallina e una mineralità gessosa profonda. Il finale è lunghissimo, vibrante e teso, con una persistenza che richiama la purezza del calcare bianco e la freschezza degli agrumi canditi.

Bastien Gautheron ha riportato il vino a Digione: cantina nell'Arsenale e la memoria del 'vino di quartiere' che rinasce.

Bastien Gautheron è l'anima urbana e ribelle della nuova generazione di vigneron borgognoni. Nato e cresciuto a Dijon, ha scelto di far rinascere proprio lì la memoria del vino di quartiere, scomparso con l'ultimo vignaiolo locale nel 2014. La sua cantina sorge tra le mura dell'Arsenale, in un vecchio magazzino trasformato in luogo di fermentazioni lente e affinamenti silenziosi. Ogni bottiglia è un gesto artigiano, plasmato da piccole vasche, basse rese e vinificazioni essenziali, dove il controllo è minimo e la natura è lasciata libera di parlare. Lontano dalle scorciatoie industriali, Bastien lavora con uve provenienti da vigneti selezionati con rigore, alcuni di proprietà e altri frutto di relazioni strette con viticoltori fidati. La sua visione è chiara: produrre vini che siano il riflesso sincero del luogo, del tempo e dell'uomo che li custodisce.