Bon Vin

Christopher Santini, Borgogna artigianale: gesto agricolo prima che enologico, vini fini, trasparenti, vibranti.

Christopher Santini è un vignaiolo artigianale attivo in Borgogna, parte della nuova generazione che interpreta il territorio con un approccio libero, agricolo e contemporaneo. Le parcelle, piccole e lavorate manualmente secondo pratiche biologiche e naturali, danno rese contenute con grande attenzione alla vitalità del suolo: Pinot Noir e Chardonnay curati per preservare equilibrio, freschezza e identità. In cantina l'intervento è minimo, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, estrazioni delicate, legno usato o contenitori neutri, nessuna chiarifica invasiva e pochissima solforosa. Ogni vino è pensato come un gesto agricolo prima ancora che enologico: fine, trasparente, vibrante.