Senza solfiti aggiunti
Uno Chardonnay spogliato fino all'osso, che nasce dai pendii argillo-calcarei di Chavot-Courcourt, nel cuore della Vallée de la Marne. Cinque ettari condotti in biologico dalla Cooperativa Chavost, che firma una cuvée fedele alla materia prima e al gesto contadino. Proveniente solo dalla "Cœur de Cuvée" (la prima spremitura), questo vino è un fascio di nervi. Senza il trucco del dosaggio, il gesso del sottosuolo emerge con violenza: fiori bianchi, agrumi taglienti e una salinità che fa salivare. È teso, elettrico, un vino che non cerca di compiacere ma di svegliare i sensi con la sua purezza cristallina e la sua precisione chirurgica. Una bottiglia che racconta un’altra Champagne: più sincera, più viva, più umana. Come ogni etichetta Chavost, anche questa è un omaggio ai viticoltori fondatori. Ma soprattutto, è un omaggio alla verità del frutto.
| Tipo (Vini): | Bollicine |
| Colore: | Bianco |
| Denominazione: | Champagne |
| Nazione: | Francia |
| Regione geografica: | Champagne |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Dosaggio: | Brut |
| Solfiti: | Senza Solfiti Aggiunti |
| Mood bevitore: | Expert |
| Macro area: | Champagne |
| Mood produttore: | Sperimentale |
| Mood struttura: | Leggero E Fresco |
| Mood beva (Vini): | Grande Beva |
| Tipologia (Vini): | Champagne |
| Zone Wild: | Champagne Vigneron |
| Vitigno Principale: | Chardonnay |
| Affinamento principale: | Acciaio |
| Metodo: | Metodo Classico |
| Composizione vino: | Cuvee |
| Affinamento sui lieviti: | Fino Ai 30 Mesi |
| Classificazione: | Blanc De Blancs |
C
Chavost
Champagne, Francia
Chavot-Courcourt, Coteaux Sud d'Épernay: Chavost firma Champagne senza solfiti aggiunti, diritti e senza maschere.
Chavost è la piccola cave di Chavot-Courcourt, nei Coteaux Sud d'Épernay, che ha scelto una strada radicale: Champagne prodotti senza solfiti aggiunti, da uve dei coltivatori del villaggio, lavorate con il minimo intervento possibile. Chardonnay e Meunier crescono sui pendii attorno alla celebre chiesa di Chavot, e in cantina la parola d'ordine è sottrazione: fermentazioni spontanee, dosaggi essenziali, purezza di frutto. Champagne diritti, senza maschere, che raccontano il villaggio prima dello stile.Annata: NA
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Chardonnay 100% Chardonnay
Alcol: 12,75%
Formato: 0,75L
Tipologia: Champagne
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco
Prodotto ed imbottigliato all'origine da: Chavost, in località Champagne - France
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