Largillier Brut Nature

Se la versione classica di Coessens racconta la potenza del Pinot Noir, la cuvée Brut Nature ne rappresenta la quintessenza minerale e cristallina. Nato nel singolo terroir monoproprietà di Largillier a Ville-sur-Arce (Côte des Bar), questo Champagne trae la sua eccezionale personalità dai suoli del Kimmeridgiano, ricchi di calcare e fossili marini. Nel calice si apre con una nitidezza disarmante: ribes rosso, melagrana, scorza di pompelmo rosa, gesso spaccato e una sottile traccia di guscio d'ostrica. Al palato è dritto, scattante e verticale. La materia ricca del Pinot Noir viene "scolpita" dall'assenza di zucchero, regalandoti un sorso di una purezza tagliente, sapidissimo e di una persistenza quasi salina. Uno Champagne per veri intenditori e amanti del gusto "pas dosé".