Spumante proveniente dalla Vallée de la Marne, prodotto senza l'aggiunta di solfiti. Realizzato con un assemblaggio equo di Chardonnay (47%) e Pinot Meunier, a cui si aggiunge un 6% di Pinot Noir, questo Champagne esprime la purezza del terroir, con uve provenienti da un vigneto di 5 ettari a regime biologico, su terreni argillo-calcarei. Dopo una vendemmia manuale, il mosto fermenta per il 70% in acciaio inox termoregolato e per il 30% in barrique di rovere, con un successivo affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi secondo il metodo champenoise, prima del degorgement e del rabbocco senza dosaggio. Il risultato è uno Champagne di colore giallo paglierino con un perlage fine. Offre note di mela verde, frutti rossi, agrumi freschi, fiori bianchi e mandorla, arricchite da burro e pane tostato. Il sorso è elegante, con una morbidezza avvolgente e un finale pulito e scorrevole.
| Tipo (Vini): | Bollicine |
| Colore: | Bianco |
| Denominazione: | Champagne |
| Nazione: | Francia |
| Regione geografica: | Champagne |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Mood bevitore: | Expert |
| Macro area: | Champagne |
| Mood produttore: | Classico |
| Mood struttura: | Media Struttura |
| Mood beva (Vini): | Grande Beva |
| Tipologia (Vini): | Champagne |
| Zone Wild: | Champagne Vigneron |
| Vitigno Principale: | Chardonnay |
| Affinamento principale: | Acciaio |
| Affinamento sui lieviti: | Fino Ai 30 Mesi |
| Mese/anno Sboccatura: | 2024-02-01 |
C
Chavost
Champagne, Francia
Chavot-Courcourt, Coteaux Sud d'Épernay: Chavost firma Champagne senza solfiti aggiunti, diritti e senza maschere.
Chavost è la piccola cave di Chavot-Courcourt, nei Coteaux Sud d'Épernay, che ha scelto una strada radicale: Champagne prodotti senza solfiti aggiunti, da uve dei coltivatori del villaggio, lavorate con il minimo intervento possibile. Chardonnay e Meunier crescono sui pendii attorno alla celebre chiesa di Chavot, e in cantina la parola d'ordine è sottrazione: fermentazioni spontanee, dosaggi essenziali, purezza di frutto. Champagne diritti, senza maschere, che raccontano il villaggio prima dello stile.Annata: NA
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Chardonnay 47%, Meunier 47%, Pinot Nero 6%
Alcol: 12,85%
Formato: 0.75l
Tipologia: Champagne
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco
Prodotto ed imbottigliato all'origine da: Chavost, in località Champagne - France
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