Savigny Les Beaune Les Goudelettes

Il Les Goudelettes 2024 è un inno alla finezza. Al naso è profondo e raffinato, con note croccanti di fragolina di bosco, ribes rosso e un delicato tocco terroso e minerale. Al palato rivela una struttura scattante e di media densità; i tannini sono fini, quasi gessosi e perfettamente integrati in una beva dominata da un frutto rosso dolce e succoso. Il finale è lungo, fresco e vibrante, con una precisione aromatica che riflette l'altitudine e l'anima autentica di Savigny.

Bastien Gautheron ha riportato il vino a Digione: cantina nell'Arsenale e la memoria del 'vino di quartiere' che rinasce.

Bastien Gautheron è l'anima urbana e ribelle della nuova generazione di vigneron borgognoni. Nato e cresciuto a Dijon, ha scelto di far rinascere proprio lì la memoria del vino di quartiere, scomparso con l'ultimo vignaiolo locale nel 2014. La sua cantina sorge tra le mura dell'Arsenale, in un vecchio magazzino trasformato in luogo di fermentazioni lente e affinamenti silenziosi. Ogni bottiglia è un gesto artigiano, plasmato da piccole vasche, basse rese e vinificazioni essenziali, dove il controllo è minimo e la natura è lasciata libera di parlare. Lontano dalle scorciatoie industriali, Bastien lavora con uve provenienti da vigneti selezionati con rigore, alcuni di proprietà e altri frutto di relazioni strette con viticoltori fidati. La sua visione è chiara: produrre vini che siano il riflesso sincero del luogo, del tempo e dell'uomo che li custodisce.