Saint Bris La Valse

Il Saint Bris La Valse di Raphaëlle Guyot è un vino che incarna i valori di ricerca, qualità e artigianalità tipici dei wild vigneron. Raphaëlle, una produttrice che coltiva la sua terra con profondo rispetto per la biodiversità, crea un Sauvignon Blanc unico, frutto di un territorio incontaminato e ricco di storia. La sua filosofia si allinea perfettamente ai valori dei vignaioli di montagna: tutela della natura, rispetto dei cicli naturali e valorizzazione della qualità artigianale. Questo vino si distingue per la freschezza delle sue note di agrumi e fiori bianchi, con una mineralità che richiama le sorgenti montane. Ogni sorso di Saint Bris La Valse è un'esperienza autentica, un omaggio alla natura selvaggia e alla passione per la viticoltura sostenibile. Perfetto per chi cerca un vino che rifletta la sinergia tra uomo e ambiente, con un forte legame alla montagna e ai suoi ecosistemi.

Tra Sancerre e Chablis: Raphaëlle Guyot ripianta la Puisaye, dieci ettari strappati ai rovi, bio e agroforestazione.

Raphaëlle Guyot incarna gioventù e audacia: BTS in viticoltura a Beaune nel 2015, esperienze da Thibault Liger-Belair, La Grange Tiphaine e Vincent Pinard, poi nel 2018 il ritorno a casa, nella quieta Puisaye-Forterre, tra Sancerre e Chablis. Lì ha ripiantato una decina di ettari su parcelle sepolte dai rovi, ridando vita a terre vitate fin dall'Ottocento. In vigna niente chimica, agricoltura biologica e centinaia di alberi piantati in agroforestazione; vendemmia manuale, cernita meticolosa, vinificazioni il meno interventiste possibile con un velo di zolfo. Accanto alla produzione propria seleziona uve bio dall'Auxerrois: bianchi freschi e minerali, rossi di frutto e slancio, la Borgogna che rinasce dove non te l'aspetti.