Merlot Montano Anfora

Focus Vino

Un vino ottenuto mediante l'appassimento in fruttaio, dove le uve perdono almeno il 25-35% del loro peso. La vinificazione inizia direttamente in anfore di argilla, calcare e sabbia di quarzo, estendendosi fino al completamento della fermentazione malolattica. Il processo di fermentazione avviene con l'ausilio di lieviti naturali. Il vino non è sottoposto a filtrazione, presentando una resa media a ceppo di circa 250 grammi.

Note fruttate, speziate e minerali caratterizzano questo vino, con accenni di ciliegie, more e liquirizia. È concentrato, ma al contempo offre una piacevole sapidità e freschezza.

Bianzone, Valtellina: Marcel Zanolari, biodinamica e vitigni resistenti in quota, l'Arinarnoa è un'esclusiva nostra.

La tendenza generale tra i produttori è quella di creare vini che seguono le mode e i modelli predefiniti, uniformando le caratteristiche organolettiche al fine di perseguire principalmente interessi economici. Spesso, ciò entra in conflitto con il rispetto per la natura e le peculiarità delle regioni e dei vitigni stessi. L'approccio segue la viticoltura biodinamica, senza l'intenzione di introdurre nulla di completamente nuovo. Si cerca piuttosto di preservare al massimo ciò che la terra offre e di far riscoprire, attraverso i vini, autentici sapori ed emozioni. La produzione avviene senza condizionamenti esterni. Questo potrebbe essere considerato un errore da alcuni, ma ciò che viene prodotto riflette le convinzioni senza compromessi.