Utopie creative

Il Folie Insolente di Nicolas Barbou è un Sauvignon Blanc proveniente dalla Valle della Loira, che riflette un approccio artigianale e sostenibile. Le uve sono coltivate su suoli con quarzo e sabbia su argillosa nella zona di Oisly e appartengono a vigne di circa 50 anni, seguendo pratiche rispettose dell'ambiente. Affinato in botti di legno vecchie e nuove, che contribuisce a un profilo aromatico complesso e strutturato, caratterizzato da note fruttate e minerali. Con una produzione limitata a circa 2.000 bottiglie per cuvée, questo vino rappresenta un'espressione autentica del territorio e del savoir-faire di Nicolas Barbou.

Touraine, scuola borgognona: Nicolas Barbou, Sauvignon di vigne vecchie affinati 20 mesi in barrique usate. 'Il vino è arte'.

Nicolas Barbou si è formato in Borgogna, da Boisson-Vadot e Jean-Yves Bizot, con studi a Digione e un passaggio in Nuova Zelanda, prima di tornare nel 2010 nella sua Touraine per fondare il suo domaine. La sua specialità è il Sauvignon Blanc trattato come un grande bianco: agricoltura biologica, pressatura a grappolo intero, 20 mesi in barrique borgognone usate senza travasi, zolfo minimo all'imbottigliamento. La cuvée simbolo, 'Utopie Créative', nasce da vigne del 1975 a Oisly, su quarzo e sabbia. La sua filosofia sta in una frase: il vino è arte, dev'essere emozione, libero dal già noto.