Marsannay Rouge

Il Marsannay Rouge è prodotto con uve Pinot Noir coltivate su suoli argillo-calcarei. In cantina, i grappoli interi subiscono una macerazione di 2-3 settimane senza aggiunta di solfiti, in contenitori di acciaio o vetroresina. Successivamente, il vino affina in barrique per oltre due anni, sviluppando complessità e profondità. legante e raffinato, esprime note di ciliegia, lampone e spezie, con una fresca mineralità. Al palato è strutturato e bilanciato, con tannini morbidi e vivace acidità. Un vino che celebra l’equilibrio tra uomo e natura, perfetto per chi ama l’artigianalità e la biodiversità.

Marsannay: Sylvain Pataille, enologo-vigneron, Aligoté nobilitato e rosati di terroir, bio su tutta la linea.

Sylvain Pataille è un produttore che si distingue per il suo approccio naturale e rispettoso verso la viticoltura, con un forte legame al terroir della Borgogna. La sua filosofia si basa sull'uso di metodi biologici e biodinamici, puntando a minimizzare l'impatto sull'ambiente e a esaltare l'espressione autentica della terra. Ogni fase della produzione è seguita con dedizione e artigianalità, privilegiando la qualità e la purezza del vino, senza interventi chimici invasivi. Sylvain Pataille crede nella creazione di vini che siano il riflesso della natura, con freschezza, complessità e profondità. I suoi vini raccontano una storia di tradizione e sostenibilità, offrendo un'esperienza enologica genuina e raffinata, profondamente radicata nella cultura borgognona.