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Senza solfiti aggiunti
Realizzato esclusivamente con uve di Barbera, questo vino passa attraverso un processo di macerazione a contatto con le bucce, che si svolge in tini aperti per un periodo di 11 giorni. Questa fase avviene senza l'aggiunta di anidride solforosa o l'utilizzo di altre sostanze chimiche. Successivamente, il vino è sottoposto a un periodo di maturazione di 31 mesi in botti da 500 litri prima di essere imbottigliato.
Questa espressione della Barbera si presenta con una complessità materica e poliedrica. Nel corso del suo sviluppo, rivela note balsamiche e resinose. Emergono aromi straordinariamente officinali, terrosi, minerali e salini, unitamente a sottili accenni di legno invecchiato. Al palato, si distingue per un profilo sapido, costantemente vigoroso, che persiste su toni di bosco umido e una sottile vena salina. Questo vino rappresenta una rara gemma, considerando la sua età e la difficoltà sempre crescente di trovarne bottiglie.
| Tipo (Vini): | Fermi |
| Colore: | Rosso |
| Nazione: | Italia |
| Regione geografica: | Lombardia |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Solfiti: | Senza Solfiti Aggiunti |
| Mood bevitore: | Expert |
| Biodinamico: | Agricoltura Sostenibile |
| Alcolico: | Si |
| Mood produttore: | Sperimentale |
| Mood struttura: | Strutturato E Complesso |
| Mood beva (Vini): | Morbido E Rotondo |
| Tipologia (Vini): | Fermo |
| Zone Wild: | Val Camonica |
| Vitigno Principale: | Barbera |
| Affinamento principale: | Legno |
Antonio Ligabue
Lombardia, Italia
Due ettari ai piedi della Concarena, a Capo di Ponte: Cornalin, Fumin e Petite Arvine per circa 4.000 bottiglie naturali l'anno.
La gestione dell'attività avviene secondo i principi del regime biologico, evitando l'uso di prodotti di sintesi, e in fase di imbottigliamento non si fa ricorso all'aggiunta di anidride solforosa. L'obiettivo dell'azienda non consiste nel produrre vini tecnicamente impeccabili e uniformi, bensì nell'incarnare l'autenticità, l'essenza del terroir e delle specifiche annate, nel pieno rispetto dell'ambiente e dei consumatori. Le varietà di uva di riferimento comprendono la Petite Arvine, il Müller Thurgau, il Fumin, il Cornalin, il Merlot, il Ciliegiolo e la Barbera, con particolare enfasi sulla Petite Arvine.
Antonio Ligabue
Antonio Ligabue, non il pittore svizzero, bensì il vignaiolo dell'alta Valcamonica, con il padre coltiva 2 ettari di vigneto, composta da uve autoctone e internazionali: merlot, ma anche fumin, ciliegiolo, petit arvine e cornalin. L'azienda è interamente gestita senza l'uso della chimica, nè in vigna nè in cantina. Solo inerbimento e banditissimi sono i solfiti. Le fermentazioni avvengono tutte spontaneamente senza l'aggiunta di lieviti selezionati e i vini non superano i 6 mg/l di solforosa totale.
I prodotti ottenuti sono ciò che di più genuino si può chiedere a un vino. A questo proposito è bandito anche l'acciaio, tutti i vini dell'azienda Ligabue infatti sono fatti fermentare in botti o barrique di legno dove rimangono a maturare per anni prima dell'imbottigliamento. Vengono prodotte solo 4000 bottiglie, che rappresentano l'orgoglio dell'azienda Antonio Ligabue, di Capo di Ponte e di tutta la valle.
Annata: N.V.
Vitigni: Barbera 100%
Alcol: 12%
Formato: 0.75l
Tipologia: Vino Rosso
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine: Italia
Prodotto e imbottigliato da Az. Agr. Antonio Ligabue - Capo di Ponte (BS) - Italia
Antonio Ligabue, non il pittore svizzero, bensì il vignaiolo dell'alta Valcamonica, con il padre coltiva 2 ettari di vigneto, composta da uve autoctone e internazionali: merlot, ma anche fumin, ciliegiolo, petit arvine e cornalin. L'azienda è interamente gestita senza l'uso della chimica, nè in vigna nè in cantina. Solo inerbimento e banditissimi sono i solfiti. Le fermentazioni avvengono tutte spontaneamente senza l'aggiunta di lieviti selezionati e i vini non superano i 6 mg/l di solforosa totale.
I prodotti ottenuti sono ciò che di più genuino si può chiedere a un vino. A questo proposito è bandito anche l'acciaio, tutti i vini dell'azienda Ligabue infatti sono fatti fermentare in botti o barrique di legno dove rimangono a maturare per anni prima dell'imbottigliamento. Vengono prodotte solo 4000 bottiglie, che rappresentano l'orgoglio dell'azienda Antonio Ligabue, di Capo di Ponte e di tutta la valle.
Annata: N.V.
Vitigni: Barbera 100%
Alcol: 12%
Formato: 0.75l
Tipologia: Vino Rosso
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine: Italia
Prodotto e imbottigliato da Az. Agr. Antonio Ligabue - Capo di Ponte (BS) - Italia
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