Sforzato di Valtellina

Uno Sforzato di rara eleganza, scordatevi eccessi di dolcezza o stili che sciommiottano altri territori in voga. Chiaramente c’è corpo ma non stucchevole con una finezza assoluta. Uve Nebbiolo fatte appassire in fruttaio dove perdono un 25% del loro peso prima di essere fatte fermentare spontaneamente in vasca d’acciaio. Fermentazione con lieviti naturali e lunghi affinamenti.

Bianzone, Valtellina: Marcel Zanolari, biodinamica e vitigni resistenti in quota, l'Arinarnoa è un'esclusiva nostra.

La tendenza generale tra i produttori è quella di creare vini che seguono le mode e i modelli predefiniti, uniformando le caratteristiche organolettiche al fine di perseguire principalmente interessi economici. Spesso, ciò entra in conflitto con il rispetto per la natura e le peculiarità delle regioni e dei vitigni stessi. L'approccio segue la viticoltura biodinamica, senza l'intenzione di introdurre nulla di completamente nuovo. Si cerca piuttosto di preservare al massimo ciò che la terra offre e di far riscoprire, attraverso i vini, autentici sapori ed emozioni. La produzione avviene senza condizionamenti esterni. Questo potrebbe essere considerato un errore da alcuni, ma ciò che viene prodotto riflette le convinzioni senza compromessi.