Pressatura manuale delle uve nel torchio, Chardonnay e Pinot Nero vengono spremuti e vinificati separatamente.
Struttura e profondità
| Tipo (Vini): | Bollicine |
| Colore: | Bianco |
| Nazione: | Italia |
| Regione geografica: | Lombardia |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Dosaggio: | Dosaggio 0 |
| Mood bevitore: | Expert |
| Macro area: | Verso La Franciacorta |
| Biodinamico: | Biodinamica Non Certificata |
| Alcolico: | Si |
| Mood produttore: | Sperimentale |
| Mood struttura: | Strutturato E Complesso |
| Mood beva (Vini): | Grande Beva |
| Tipologia (Vini): | Spumante |
| Zone Wild: | Colline Di Gussago |
| Metodo: | Metodo Classico |
| Classificazione: | Cuve |
| Vitigno Principale: | Cuve |
| Affinamento principale: | Legno |
| Mese/anno Sboccatura: | 2024-01-01, 2025-09-01 |
| Composizione vino: | Cuvee |
| Affinamento sui lieviti: | 42 |
Alessandra Divella
Lombardia, Italia
A Gussago, sui suoli più antichi di Franciacorta, Alessandra firma metodo classico dosaggio zero: poche migliaia di bottiglie, a mano.
Alessandra Divella ha scelto Gussago perché qui c'è il suolo più antico della Franciacorta: la zona dove il ghiacciaio non è mai arrivato, calcare e argilla con forti escursioni termiche. Nel 2014 ha preso in affitto due ettari, Chardonnay e Pinot Nero, e ha costruito tutto a mano: fermentazioni spontanee, affinamenti in cemento e tonneau usati, nessun dosaggio su nessuna etichetta. Poche migliaia di bottiglie l'anno di metodo classico, fuori dal consorzio e dentro una precisione artigianale rara: per molti, la 'vigneronne rebelle' che ha riportato Gussago sulla mappa delle bollicine italiane.
A Gussago, alta Franciacorta, Alessandra Divella porta avanti un delizioso progetto di alto artigianato vitivinicolo. Piccole vigne coltivate senza diserbanti e sistemici su un suolo, quello di Gussago, che ha una composizione mista di calcare, fossili e argilla. Le fermentazioni sono spontanee, lunghe soste in pupitre, nessun dosaggio zuccherino.
Per lo Chardonnay la pressatura lenta concede una leggera macerazione mentre per Il Pinot Nero vinifico la prima spremitura.
Fermentazione spontanea in barriques di secondo e di terzo passaggio.
Affinamento in barriques fino ad aprile. Al momento del tiraggio realizzo la cuvée assemblando lo Chardonnay 2016 e il Pinot Nero 2016 a cui aggiungo il 25 % di vino di riserva Chardonnay e Pinot Nero.
Naso molto armonico con note di miele e sentori di anice, i vini di riserva conferiscono note terziarie e una delicata tostatura. in bocca è magro, strutturato e di grande persistenza.
Il 2016 è un’annata particolare, in cui ci sono state forti piogge e bruschi abbassamenti di temperatura. Il germogliamento e la fioritura si sono svolte in maniera regolare fino all’ultima settimana di maggio, con escursioni termiche importanti. Da maggio a luglio ci sono state forti piogge, e anche un abbassamento della temperatura causando un rallentamento della maturazione. La raccolta è avvenuta a fine agosto. Le uve presentavano grandi acidità, e i vins clairs in cantina si sono subito distinti per nervo, tensione e brio. È un’annata decisamente interessante e una delle migliori dal punto di vista qualitativo.
Annata: NV,
Vitigni: 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero
Alcol: 12%
Formato: 0.75l
Tipologia: Vino Spumante
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine Italia
Prodotto da Az. Agr. Divella Alessandra, Gussago (BS) - Italia
Per lo Chardonnay la pressatura lenta concede una leggera macerazione mentre per Il Pinot Nero vinifico la prima spremitura.
Fermentazione spontanea in barriques di secondo e di terzo passaggio.
Affinamento in barriques fino ad aprile. Al momento del tiraggio realizzo la cuvée assemblando lo Chardonnay 2016 e il Pinot Nero 2016 a cui aggiungo il 25 % di vino di riserva Chardonnay e Pinot Nero.
Naso molto armonico con note di miele e sentori di anice, i vini di riserva conferiscono note terziarie e una delicata tostatura. in bocca è magro, strutturato e di grande persistenza.
Il 2016 è un’annata particolare, in cui ci sono state forti piogge e bruschi abbassamenti di temperatura. Il germogliamento e la fioritura si sono svolte in maniera regolare fino all’ultima settimana di maggio, con escursioni termiche importanti. Da maggio a luglio ci sono state forti piogge, e anche un abbassamento della temperatura causando un rallentamento della maturazione. La raccolta è avvenuta a fine agosto. Le uve presentavano grandi acidità, e i vins clairs in cantina si sono subito distinti per nervo, tensione e brio. È un’annata decisamente interessante e una delle migliori dal punto di vista qualitativo.
Annata: NV,
Vitigni: 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero
Alcol: 12%
Formato: 0.75l
Tipologia: Vino Spumante
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine Italia
Prodotto da Az. Agr. Divella Alessandra, Gussago (BS) - Italia
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