Chianti Classico Riserva DOCG Lama dei Cortacci

Dalla vigna più alta di tutto il Chianti Classico (700 m s.l.m.), su una matrice geologica ricca di quarzo, nasce un vino di roccia più che di frutto. Fermentazione spontanea in cemento ed elevage in tonneaux di Borgogna non tostati per 18 mesi preservano l'integrità di un Sangiovese sapido e vibrante. Con note di mora selvatica, pepe bianco e pietra focaia, offre un'acidità che fa salivare per minuti: un pezzo di storia in transizione verso la futura Gran Selezione.

Quattro generazioni in bio tra Lamole e Lucolena: Chianti Classico d'altura, vigne tra i 500 e i 700 metri.

Davide Bottai rappresenta la quarta generazione della famiglia a produrre vino a Castellaccio. Con il suo arrivo, l'azienda ha ritrovato un'identità precisa: un Chianti Classico che nasce solo da altitudine, da vigneti posti tra i 500 e i 700 metri, tra Lamole e Lucolena, un mosaico che include non solo alcuni dei vigneti più alti della denominazione, ma addirittura il più alto di tutto il Chianti Classico. Queste quote portano una luce diversa, una ventilazione costante e un equilibrio naturale che orienta il progetto verso una sola direzione: Sangiovese puro, biologico, trasparente, lavorato per raccontare il territorio senza filtri. Il lavoro di Davide unisce tradizione familiare e visione contemporanea: fermentazioni spontanee, niente chiarifiche, interventi minimi, ossessione per la selezione delle uve e ricerca della più totale integrità del frutto. È un ritorno alla montagna del Chianti Classico, a una zona un tempo quasi dimenticata e oggi di nuovo protagonista.