Nebbiolo Valtellina superiore

La bellezza del nebbiolo risiede nell’esprimersi nel tempo e non sempre la Valtellina sa o può farlo, godere di un vino di 9 anni tenuto in cantina da Marcel è avanguardia, nebbiolo meraviglioso che setta gli standard di finezza ed eleganza alpina, ps. solo così si può capire il valore di questa montagna fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione prolungata sulle bucce. Il vino affina almeno 36 mesi in barrique usate di secondo e terzo passaggio.

Bianzone, Valtellina: Marcel Zanolari, biodinamica e vitigni resistenti in quota, l'Arinarnoa è un'esclusiva nostra.

La tendenza generale tra i produttori è quella di creare vini che seguono le mode e i modelli predefiniti, uniformando le caratteristiche organolettiche al fine di perseguire principalmente interessi economici. Spesso, ciò entra in conflitto con il rispetto per la natura e le peculiarità delle regioni e dei vitigni stessi. L'approccio segue la viticoltura biodinamica, senza l'intenzione di introdurre nulla di completamente nuovo. Si cerca piuttosto di preservare al massimo ciò che la terra offre e di far riscoprire, attraverso i vini, autentici sapori ed emozioni. La produzione avviene senza condizionamenti esterni. Questo potrebbe essere considerato un errore da alcuni, ma ciò che viene prodotto riflette le convinzioni senza compromessi.