Bourgogne Rouge De Sousa

Il Bourgogne Rouge “De Sousa” 2020 è ottenuto da Pinot Noir in purezza, proveniente da parcelle della Côte de Beaune. Le uve vengono raccolte a mano e fermentano con 100% grappoli interi, scelta che dona struttura e tensione al vino.

L’affinamento avviene per 12 mesi in botti di rovere usate, per non interferire con la purezza del frutto né con la lettura del terroir. Il risultato è un Bourgogne Rouge di rara eleganza, dove la finezza aromatica si unisce a una trama tannica sottile e viva.

Seiichi Saito, da Beaune ai grandi domaine fino al suo: dal 2016 a Chorey-lès-Beaune, biodinamica rigorosa e mani nude.

Domaine Petit Roy è la creazione di Seiichi Saito: nato in Cina, cresciuto in Giappone, arrivato in Borgogna per imparare il mestiere. Dopo la scuola enologica di Beaune e il passaggio da domaine leggendari, Simon Bize, Jacques-Frédéric Mugnier, Armand Rousseau, Anne-Claude Leflaive, nel 2016 ha fatto il salto: un ettaro e tre di vigna a Chorey-lès-Beaune e attrezzatura essenziale. Tutto il vigneto è condotto in biodinamica, senza certificazione ma con rigore totale. In poche annate è diventato una delle figure essenziali della nuova onda borgognona.