GAGA

Gaga 2020 è un Gamay fuori rotta: selvaggio ma carezzevole, agile ma profondo. Vinificato in semi-carbonica e affinato un anno in botte, si presenta con un naso vibrante di ciliegia croccante, lampone fresco, spezia leggera e una scia terrosa che ricorda la pioggia sulla pietra calda. Il sorso è scorrevole, fresco, con una grana sottile che vibra tra acidità succosa e tannini delicatissimi. Il legno è un’eco, mai un trucco. Il finale è lungo, sapido, con quella nota umami che solo i rossi naturali del Jura sanno regalare.

Rotalier: Zeroine, il négoce (ora anche domaine) di Maylis Bernard, compagna di Ganevat, zero zolfo, zero compromessi.

Zeroine nasce nel 2018 a Rotalier come puro négoce per mano di Maylis Bernard, compagna di vita di Jean-François Ganevat, con la guida preziosa di Fanfan e della sorella Anne. Lo stile delle due maison è dichiaratamente affine: profili aromatici distintivi, acidità vive, sapore a piene mani. Dalle prime annate Maylis ha acquisito piccole parcelle nella Combe de Rotalier, nel Sud Revermont, trasformando il progetto in part-domaine e aggiungendo Chardonnay e Savagnin alla gamma già giocosa di rossi. Vigna e cantina seguono la scuola del maestro: suoli lavorati, preparati vegetali, fermentazioni in tini aperti di legno, lunghi affinamenti in botte e demi-muid più un anno in bottiglia. E una scelta radicale: nessun intervento e niente SO2, senza compromettere creatività ed espressività.