Bouzeron Aligote

Il Bouzeron è un Aligoté vibrante e luminoso, che cattura con precisione l’identità della Côte Chalonnaise più autentica. Il Bouzeron 2024 è un’esplosione sensoriale di scorza di agrumi e fiori bianchi selvatici, dove la mineralità gessosa non è un contorno, ma l'anima stessa del sorso. Al palato rivela una direzione dritta e senza filtri: un attacco zesty e vibrante, mosso da un'acidità elettrica che evolve lentamente in una texture cremosa con richiami di mandorla fresca e miele di acacia. Il finale è una scossa salina persistente, firma cruda e autentica delle marne bianche di Bouzeron. Affinato in parte in legno e parte in acciaio, mantiene una purezza espressiva rara, figlia di vecchie vigne e di un lavoro paziente sulle fecce. Un bianco di carattere, sincero e verticale, perfetto per chi cerca eleganza senza orpelli e un legame diretto con la terra.

Bastien Gautheron ha riportato il vino a Digione: cantina nell'Arsenale e la memoria del 'vino di quartiere' che rinasce.

Bastien Gautheron è l'anima urbana e ribelle della nuova generazione di vigneron borgognoni. Nato e cresciuto a Dijon, ha scelto di far rinascere proprio lì la memoria del vino di quartiere, scomparso con l'ultimo vignaiolo locale nel 2014. La sua cantina sorge tra le mura dell'Arsenale, in un vecchio magazzino trasformato in luogo di fermentazioni lente e affinamenti silenziosi. Ogni bottiglia è un gesto artigiano, plasmato da piccole vasche, basse rese e vinificazioni essenziali, dove il controllo è minimo e la natura è lasciata libera di parlare. Lontano dalle scorciatoie industriali, Bastien lavora con uve provenienti da vigneti selezionati con rigore, alcuni di proprietà e altri frutto di relazioni strette con viticoltori fidati. La sua visione è chiara: produrre vini che siano il riflesso sincero del luogo, del tempo e dell'uomo che li custodisce.