Bourgogne Aligote Le Bien Urbain

"Le Bien Urbain" 2024 colpisce per la sua immediatezza e pulizia. Al naso è discreto ma profondamente espressivo, con note croccanti di mela verde, pera e un delicato accenno speziato. Al palato rivela una direzione dritta e senza filtri: un attacco zesty e vibrante, mosso da un'acidità elettrica che scorre con estrema agilità. Il finale è asciutto e persistente, con una trama fenolica sottile che regala una chiusura pulita e profondamente rinfrescante.

Bastien Gautheron ha riportato il vino a Digione: cantina nell'Arsenale e la memoria del 'vino di quartiere' che rinasce.

Bastien Gautheron è l'anima urbana e ribelle della nuova generazione di vigneron borgognoni. Nato e cresciuto a Dijon, ha scelto di far rinascere proprio lì la memoria del vino di quartiere, scomparso con l'ultimo vignaiolo locale nel 2014. La sua cantina sorge tra le mura dell'Arsenale, in un vecchio magazzino trasformato in luogo di fermentazioni lente e affinamenti silenziosi. Ogni bottiglia è un gesto artigiano, plasmato da piccole vasche, basse rese e vinificazioni essenziali, dove il controllo è minimo e la natura è lasciata libera di parlare. Lontano dalle scorciatoie industriali, Bastien lavora con uve provenienti da vigneti selezionati con rigore, alcuni di proprietà e altri frutto di relazioni strette con viticoltori fidati. La sua visione è chiara: produrre vini che siano il riflesso sincero del luogo, del tempo e dell'uomo che li custodisce.