Un Blanc de blancs extra brut realizzato con uve di chardonnay in purezza provenienti dalle vecchie vigne piantate nel 1988 nel comune classificato Grand Cru di Avize. Sboccatura 12 ottobre 2022
Pochissime bottiglie in Italia!
"Come la neve pura e intatta che illumina le giornate invernali, vogliamo che questo champagne illumini la tua giornata. E mentre il sole riscalda la terra, il rinnovamento germoglia già sotto la neve."
Il suo Blanc Comme Neige 2018 Blanc de Blancs, che tradotto in italiano significa bianco come la neve, è un vino prodotto da uve di Chardonnay in purezza provenienti dal comune di Ay. Al naso sprigiona sentori delicati di fiori bianchi, agrumi, gesso e salsedine. Al palato è succoso, verticale, fresco con una bellissima sapidità nel finale.
| Tipo (Vini): | Bollicine |
| Colore: | Bianco |
| Denominazione: | Côte Des Blancs |
| Nazione: | Francia |
| Regione geografica: | Champagne |
| Annata: | 2018 |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Dosaggio: | Extra Brut |
| Mood bevitore: | Easy |
| Macro area: | Champagne |
| Biodinamico: | Biodinamica Non Certificata |
| Temperatura conservazione: | Ambient < 18 C |
| Alcolico: | Si |
| Mood produttore: | Classico |
| Mood struttura: | Leggero E Fresco |
| Mood beva (Vini): | Grande Beva |
| Tipologia (Vini): | Champagne |
| Zone Wild: | Champagne Vigneron |
| Metodo: | Metodo Classico |
| Classificazione: | Blanc De Blancs |
| Vitigno Principale: | Chardonnay |
| Affinamento principale: | Acciaio |
| Mese/anno Sboccatura: | 2022-10-01 |
| Composizione vino: | Millesimato |
| Affinamento sui lieviti: | Dai 61 Mesi Ai 120 |
Pascal Henin
Champagne, Francia
Aÿ Grand Cru: Pascal Hénin, récoltant-manipulant, tutto in casa, dalla pressatura alla spedizione, di padre in figlio.
Lo Champagne Pascal Hénin è un'azienda a conduzione familiare di Aÿ, rinomato villaggio Grand Cru vicino a Épernay. Récoltant-manipulant: l'elaborazione completa dei vini avviene in casa. Combinando tradizione e nuove tecnologie, Pascal padroneggia tutte le fasi, dalla pressatura alla fermentazione, dall'assemblaggio (fatto in famiglia, per garantire il gusto di casa) all'imbottigliamento, fino a confezionamento e spedizione. Ogni passaggio nel rispetto della tradizione champenoise e del know-how tramandato di padre in figlio, generazione dopo generazione.
La maison Pascal Hénin rimane una piccola, autentica e talentuosa realtà certificata ‘Vignerons-Indépendants’ con base ad Ay ma con 8 ha di vigneti distribuiti a Chouilly per i Grands Crus, Mareuil sur Aÿ e Dizy per i Premiers Crus, in Vallée de Marne à Cerseuil e Troissy; un’eterogeneità che permette alla famiglia di coltivare tutti e tre ‘cépages champenois’ quali il Pinot Noir, lo Chardonnay e il P.Meunier.
La svolta per questa maison a conduzione famigliare arriva con l’istrionico figlio Romain. Dopo l’esperienza in cantina da Henry Giraud, dove Romain ha modo di approfondire l’arte della vinificazione e dell’affinamento in legno e decisivo l’impulso di Sébastien Mouzon, grazie al quale Romain si appassiona alla filosofia biodinamica. Filosofia che, oltre che un’ossessione, diventa per lui una religione. La famiglia, probabilmente spaventata da tutto questo entusiasmo, inizialmente è prudente e non permette a Romain di stravolgere le consuete operazioni in vigna e in cantina nella piccola maison con sede ad Ay. Così Romain, nel 2016, decide di prendere in affitto 36 are e creare la sua piccola cantina, libero finalmente di esprimersi come meglio desidera. È un successo, Romain dimostra nel tempo di essere davvero bravo e determinato e di non abbattersi nemmeno di fronte a due annate difficili quali la 2016 e la 2017 e oggi i suoi champagne sono ricercatissimi, le bottiglie sono ancora poche e in Italia. L'inizio di un mito.
Annata: 2018
Denominazione: A.O.C. Champagne - Francia
Vitigni: 100%Chardonnay
Alcol: 12%
Formato: 0.75l
Tipologia: Champagne
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine: Francia
Imbottigliato all'origine da: Pascal Henri
La svolta per questa maison a conduzione famigliare arriva con l’istrionico figlio Romain. Dopo l’esperienza in cantina da Henry Giraud, dove Romain ha modo di approfondire l’arte della vinificazione e dell’affinamento in legno e decisivo l’impulso di Sébastien Mouzon, grazie al quale Romain si appassiona alla filosofia biodinamica. Filosofia che, oltre che un’ossessione, diventa per lui una religione. La famiglia, probabilmente spaventata da tutto questo entusiasmo, inizialmente è prudente e non permette a Romain di stravolgere le consuete operazioni in vigna e in cantina nella piccola maison con sede ad Ay. Così Romain, nel 2016, decide di prendere in affitto 36 are e creare la sua piccola cantina, libero finalmente di esprimersi come meglio desidera. È un successo, Romain dimostra nel tempo di essere davvero bravo e determinato e di non abbattersi nemmeno di fronte a due annate difficili quali la 2016 e la 2017 e oggi i suoi champagne sono ricercatissimi, le bottiglie sono ancora poche e in Italia. L'inizio di un mito.
Annata: 2018
Denominazione: A.O.C. Champagne - Francia
Vitigni: 100%Chardonnay
Alcol: 12%
Formato: 0.75l
Tipologia: Champagne
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine: Francia
Imbottigliato all'origine da: Pascal Henri
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