Stracchino "Quadro del Ferdy"

Name: Stracchino Quadro del Ferdy
Brand: Ferdy Wild
SKU: STRACCHINO-350G
Price: 10 EUR
Availability: InStock

10,00 €

Da pascolo

stagionatura < 1 mese

Bruna alpina originale

Vegetariano

Senza lattosio

Senza glutine

Cremoso e goloso, la pasta è molle e la crosta completamente edibile. Si chiama stracchino perchè storicamente viene fatto con il latte delle vacche ‘stracche’ (in italiano stanche) durante la transumanza, ora si produce tutto l’anno.

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Cosa c'è di più bello per il mungitore di tornare in caseificio subito dopo aver munto e fare un buon Stracchino con il latte ancora tiepido?

Questo è il suo segreto.

Cremosità, dolcezza e munta calda.

Suggerimenti! La Val Brembana è uno dei luoghi di nascita dello stracchino, la lavorazione è a latte crudo con crosta edibile, la pasta è cremosa e golosa, ma compatta. Non aspettatevi uno stracchino spalmabile.

Una volta arrivato a casa, è consigliato estrarlo dal sottovuoto e conservarlo in frigorifero avvolto in un panno umido!

Tipologia (Formaggi):	Pasta Molle
Stagionatura (Formaggi):	Stagionatura < 1 Mese
Razza animale:	Bruna Alpina Originale
Alimentazione animale:	Da Pascolo
Zona produzione:	Pascolo Bassa Quota
Gusto (Formaggi):	Delicato
Vegetariano:	Vegetariano
Lattosio:	Senza Lattosio
Glutine:	Senza Glutine
Uova:	Senza Uova
Zuccheri:	Senza Zuccheri Aggiunti
Annata:	2023
Temperatura conservazione:	Refrigerato Tra 3 C E 6 C

Stracchino "Quadro del Ferdy"
Formaggio a pasta molle di Bruna Alpina Originale
Ingredienti: LATTE vaccino, sale, caglio
Confezionato sottovuoto. Conservare tra 0 e 4 °C. Consumare preferibilmente entro 30 giorni dalla data di confezionamento.
Una volta ricevuto si consiglia di estrarre dalla confezione e conservare in frigo.
Origine: Italia, Bergamo
Prodotto e confezionato da: Azienda Agricola Quarteroni Ferdinando, Loc Fienili, sn, Lenna, BG
Valori nutrizionali medi per 100 gr di prodotto: Energia (kJ): 1243, Kcal 296; Carboidrati (g): 0 di cui zuccheri (g) 0; Proteine (g): 20; Grassi (g) 24 di cui acidi grassi saturi (g) 14; sale (g) 1,5
CE: ITD3X6J

Il consumo di prodotti a latte crudo non è consigliato per le categorie fragili (bambini, anziani, danne in gravidanza, persone immunodepresse).