Matüscin 2025 Slow food
22,50 €
Da pascolo
stagionatura 1 anno
Capra orobica
Vegetariano
Senza lattosio
Senza glutine
Dalle caratteristiche organolettiche uniche date dalla varietà di fiori e germogli offerti dai pascoli di alta montagna. La rarità di questo prodotto deriva dalla scarsa quantità di latte prodotta dalle Capre Orobiche. Pulito al palato, persistente e con note floreali sul finale.
È un formaggio antico originario delle Prealpi Orobie, dalle caratteristiche organolettiche uniche date dalla varietà di fiori e germogli offerti dai pascoli di alta montagna.
La lavorazione viene fatta nel periodo da febbraio fino a settembre (quando le capre non sono in asciutta prima di partorire i capretti). La rarità di questo prodotto deriva dalle scarsa quantità di latte prodotta dalle Capre Orobiche che si aggira al litro di latte/giorno. La freschezza unita all'eleganza ha sempre fatto contraddistinguere questo formaggio come lo ‘Champagne’ dei formaggi. Pulito al palato, fresco e con note floreali persistenti.
L'annata 2021 prodotta da febbraio a maggio è caratterizzata da una nota floreale piuttosto fresca che ricorda il sapore del latte, la pasta dura mantiene una bella elasticità data dai pochi mesi di stagionatura. Il colore bianco classico dei formaggi di Capra denota una ricchezza di vitamine A.
| Tipologia (Formaggi): | Pasta Dura |
| Stagionatura (Formaggi): | Stagionatura 1 Anno |
| Razza animale: | Capra Orobica |
| Alimentazione animale: | Da Pascolo |
| Zona produzione: | Pascolo Bassa Quota |
| Gusto (Formaggi): | Deciso |
| Vegetariano: | Vegetariano |
| Lattosio: | Senza Lattosio |
| Glutine: | Senza Glutine |
| Uova: | Senza Uova |
| Zuccheri: | Senza Zuccheri Aggiunti |
| Annata: | 2023 |
| Temperatura conservazione: | Refrigerato Tra 3 C E 6 C |
Matuscin - Presidio Slow Food
Formaggio a pasta dura semicotta di Capra Orobica
Ingredienti: LATTE caprino, sale e caglio
Confezionato sottovuoto. Conservare tra 0 e 4 °C. Consumare preferibilmente entro 60 giorni dalla data di confezionamento
Origine: Italia, Bergamo
Prodotto e confezionato da: Azienda Agricola Quarteroni Ferdinando, Loc Fienili, sn, Lenna, BG
Valori nutrizionali per 100 gr: Energia (kJ) 1317, kcal 315; Grassi (g) 18 di cui acidi grassi saturi (g) 13; Carboidrati (g) 0,7 di cui zuccheri (g) 0,1; Proteine (g) 29; Sale (g) 1,3
CE: ITD3X6J
Il consumo di prodotti a latte crudo non è consigliato per le categorie fragili (bambini, anziani, danne in gravidanza, persone immunodepresse).
Formaggio a pasta dura semicotta di Capra Orobica
Ingredienti: LATTE caprino, sale e caglio
Confezionato sottovuoto. Conservare tra 0 e 4 °C. Consumare preferibilmente entro 60 giorni dalla data di confezionamento
Origine: Italia, Bergamo
Prodotto e confezionato da: Azienda Agricola Quarteroni Ferdinando, Loc Fienili, sn, Lenna, BG
Valori nutrizionali per 100 gr: Energia (kJ) 1317, kcal 315; Grassi (g) 18 di cui acidi grassi saturi (g) 13; Carboidrati (g) 0,7 di cui zuccheri (g) 0,1; Proteine (g) 29; Sale (g) 1,3
CE: ITD3X6J
Il consumo di prodotti a latte crudo non è consigliato per le categorie fragili (bambini, anziani, danne in gravidanza, persone immunodepresse).
Spesso acquistati insieme
Scorri
-thumb-md-square.jpg)
-thumb-md-square.jpg)
-thumb-md-square.jpg)
Potrebbero piacerti anche
Scorri
