Campiume 2017

Ho scelto di fare il vignaiolo per l’amore per la natura e la passione per il vino come espressione culturale del lavoro dell’uomo con la natura. Il territorio nel quale opero è costituito da amene colline romagnole della Val d’Amone dove l’olivo e la vite esprimono finissimi prodotti.

Campiume di Brisighella: Filippo Manetti, dal 1998, 'minor tecnologia possibile' e la regola del non fare.

Filippo Manetti nel 1998 ha comprato Campiume, una piccola borgata medievale a Fognano di Brisighella, sui primi contrafforti dell'Appennino tosco-emiliano, circondata da vigne e olivi. Viticoltore artigiano, segue da solo ogni fase, dalla potatura invernale alla vinificazione all'imbottigliamento, con due regole fondamentali: usare la minor tecnologia possibile e 'non fare' nulla che non sia davvero indispensabile, in vigna come in cantina. Sangiovese, Malbo, Merlot e Cabernet tra i rossi, Albana e Trebbiano tra i bianchi, su terreni franchi e profondi con scheletro arenario-marnoso: circa 14.000 bottiglie l'anno di vini vivi e vitali, che esprimono annata e terroir. 'Il vino si fa in vigna, dove si lavora nove mesi l'anno: al resto ci pensa il tempo'.