Idol

Un Solaris coltivato in alta quota, il naso racconta i fiori bianchi, sambuco, biancospino e acacia, aromaticità affascinante che ti incolla il naso al calice, ma la bocca sorprende perché la vigna è a 900 metri e la sapidità è cristallina, non ti stanca mai. Idol di Alpi dell’Adamello è vinificato con fermentazione in acciaio e affinamento in botti di rovere.

La prima cooperativa italiana tutta vitigni PIWI: vigne tra 700 e 900 metri in Valcamonica, a Edolo, dal 2019.

L'iniziativa della cooperativa Alpi dell'Adamello nasce con l'obiettivo di valorizzare il territorio montano, utilizzando la viticoltura come strumento di recupero e sostenibilità delle aree alte. Fondata ad Edolo, sulle pendici del Monte Adamello, è la prima cooperativa in Italia a concentrarsi esclusivamente sulla coltivazione di vitigni PIWI, noti per la loro resistenza alle malattie. Dopo un decennio di ricerca e sperimentazione, la cooperativa ha avviato la sua attività, ponendo le basi per un progetto innovativo che mira a coniugare tradizione e innovazione in un contesto montano. Attualmente, Alpi dell'Adamello coltiva varietà come Solaris, Johanitter e Souvigner Gris, che rappresentano il cuore di una produzione vinicola unica, capace di esprimere la forza e la vitalità del territorio. Il vino Idol, l'unica etichetta prodotta finora, è un esempio di questa visione: un vino complesso, con un equilibrio perfetto di acidità e sapidità, che racchiude l'energia delle montagne in ogni sorso.