Questo Champagne è un ritratto puro del luogo: un unico vigneto Grand Cru, un’unica annata, un’unica voce. Un esperimento temporale di Pierre Hugot. Il 2011 è stato un millesimo difficile in Champagne, ma Les Avats ha dato frutti di concentrazione rara. La fermentazione avviene in acciaio per preservare la tensione del frutto, poi il vino riposa oltre 10 anni sui lieviti, un tempo quasi ostinato. Lo spumante è sboccato con dosaggio minimo per non distogliere l’attenzione dal terroir. Nel bicchiere è paglierino brillante, con bollicine finissime e continue. Profuma di brioche, fiori bianchi, scorza di limone, mandorla tostata e minerale di gesso. In bocca è nitido, verticale, architettonico: limone, pesca bianca, crema al limone, mandorla, sale marino. La texture è cremosa ma sostenuta da una freschezza tagliente. Il finale è lungo, elegante, con accenni di miele e nocciola.
| Tipo (Vini): | Bollicine |
| Colore: | Bianco |
| Denominazione: | Champagne |
| Nazione: | Francia |
| Regione geografica: | Champagne |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Dosaggio: | Extra Brut |
| Mood bevitore: | Expert |
| Macro area: | Champagne |
| Mood produttore: | Classico |
| Mood struttura: | Media Struttura |
| Mood beva (Vini): | Grande Beva |
| Tipologia (Vini): | Champagne |
| Zone Wild: | Champagne Vigneron |
| Vitigno Principale: | Chardonnay |
| Affinamento principale: | Legno |
| Metodo: | Metodo Classico |
| Composizione vino: | Cuvee |
| Affinamento sui lieviti: | Fino Ai 30 Mesi |
| Classificazione: | Cuve |
DD
Domaine d'Helene
Champagne, Francia
Pierre Hugot, da generazioni a Cramant: bio e biodinamica in Côte des Blancs per esprimere un luogo, non uno stile.
Pierre Hugot appartiene a una lunga linea di viticoltori a Cramant, nel cuore della Côte des Blancs. Dopo esperienze in importanti Domaines francesi, torna in famiglia con un'idea precisa: non produrre Champagne, ma esprimere un luogo. Nei vigneti applica pratiche biologiche e biodinamiche, potatura tardiva e arature superficiali, favorendo vita microbica e radici profonde. In cantina, nessuna fretta: affinamenti lunghi sui lieviti e un uso minimo di solfiti. Ogni cru è vinificato separatamente per rispettarne la voce. Non c'è ricerca dell'effetto, ma della trasparenza del terroir.
Annata: 2011
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: 100% Chardonnay
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75l
Tipologia: Champagne
Contiene Solfiti
Conservare in luogo fresco
Origine Francia
Vino imbottigliato all'origine da Domaine d'Helene
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: 100% Chardonnay
Alcol: 12,5%
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Tipologia: Champagne
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Vino imbottigliato all'origine da Domaine d'Helene
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