Champagne Ecueil Trepail Blanc des Blancs

“Écueil – Trépail” è un Blanc de Blancs Extra Brut ottenuto da Chardonnay in purezza, proveniente da due villaggi Premier Cru della Montagne de Reims. I suoli gessosi e argillo-calcarei conferiscono energia e precisione, mentre la vinificazione segue uno stile essenziale e rispettoso: fermentazione spontanea in acciaio inox con lieviti indigeni, nessuna fermentazione malolattica, affinamento di 30 mesi sui lieviti prima del dégorgement e un dosaggio finale di 1,6 g/L. Il risultato è uno Champagne di assoluta trasparenza espressiva, dove freschezza, profondità e finezza si incontrano in perfetto equilibrio. Nel calice si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi verdi e perlage finissimo. Al naso rivela agrumi freschi, mela verde, fiori bianchi e mandorla, con sottili accenni minerali e gessosi. Il sorso è teso, vibrante e cristallino, sostenuto da un’acidità viva e da una salinità elegante che accompagna un finale lungo, slanciato e pulito. Uno Champagne di rara precisione, che unisce verticalità e armonia.

Frederic Savart è un appassionato vigneron, che produce straordinari Champagne nella zona dei piccoli villaggi di Ecueil e Villers-aux-Noedus, sul versante nord-ovest della Montagne de Reims. Oggi Frederic gestisce 6 ettari totali classificati Premier Cru, che poggiano su un caratteristico sottosuolo composto da una matrice argillosa, gessosa e ricca di fossili marini, denominata craie. Profondità ed eleganza sono i tratti distintivi degli Champagne Savart, ideati nel rispetto della terra e frutto dell’assemblaggio delle migliori cuvée.