Fleurie

Marthe Henry Boillot è una nuova stella della Borgogna, mi sono innamorato dei suoi vini acquistati per caso in un enoteca della zona. 

Non ho potuto fare a meno di prendere la macchina guidare 7 ore solamente per andare a conoscerla e capire il suo progetto. E’ una giornalista Parigina che ha sentito la necessità di ritornare alle origini famigliari dei nonni. Siamo nel pieno centro di Meursault e Marthe riprende in mano la storica cantina del nonno abbandonata e da sola piano piano la sta rendendo funzionale al suo lavoro. 

Si forma facendo qualche “master” sul vino, lavora in un Domain classico in chassagne montrachet per poi continuare in mersault dove approfondisce l’approccio Biodinamico o poco interventista con un dettaglio specifico legato alla appelattion. 

La 2017 è la sua prima annata mentre continua a lavorare dividendo le energie in questa transizione che divine definitiva nella 2020! Purtroppo la 21 è stata un vero disastro per la produzione che purtroppo è stata dimezzata letteralmente. 

La filosofia di cantina è decisa, nessun legno nuovo, solo botti vecchie ed al momento di diverse tonnellerie, i bianchi fermentano in legno direttamente e senza utilizzo di solforosa fino alla bottiglia, nessun operazione di manipolazione di vini con pratiche di cantina di ogni genere, nel calice si trova purezza ed equilibrio.

Nei vini rossi, tutto grappolo intero e la stessa filosofia ormai potremmo considerarla contemporanea di una gestione non interventista che regala rispetto di appellation, libertà e profondità dei vini con consapevolezza di espressione. Sono vini di carattere genuino, onesto che ti fanno innamorare subito del lavoro di Marthe 

Tante etichette sono composte solamente da una botte massimo 2, questo rende tutto più magico ed unico.

Nipote di Pierre Boillot: Marthe ha lasciato il giornalismo a Parigi per Meursault, minimo intervento, energia naturale.

Marthe Henry Boillot è una vigneron che porta avanti con grande rispetto il terroir della Borgogna, creando vini che riflettono la sua visione artigianale e autentica. La sua vinificazione naturale, caratterizzata da affinamenti lunghi e un intervento minimo, dà vita a etichette vibranti ed eleganti, che incarnano freschezza, purezza ed energia. La filosofia di cantina di Marthe è chiara e coerente: non vengono utilizzate botti nuove, ma solo botti vecchie di diverse tonnellerie. I vini bianchi fermentano in legno senza l'aggiunta di solforosa fino all'imbottigliamento, e non sono sottoposti a operazioni di manipolazione o pratiche invasive, permettendo ai vini di mantenere una purezza ed equilibrio straordinari. Nei suoi vini rossi, Marthe adotta una vinificazione a grappolo intero, continuando con un approccio non interventista che consente ai suoi vini di esprimere liberamente il carattere del territorio. Questa filosofia regala vini che rispettano l'appellation, offrendo una profondità e una libertà che si riflettono in un'espressione consapevole e genuina. Ogni bottiglia racconta un vino di grande carattere, onesto e autentico, capace di far innamorare chiunque si avvicini al suo lavoro. Molti dei suoi vini provengono da una sola botte, a volte due al massimo, conferendo a ciascuna etichetta un'irresistibile unicità e magia.