Marc Soyard
Non cerchiamo bottiglie, cerchiamo visionari che hanno il coraggio di far parlare la terra in ogni parte del mondo. Selezioniamo solo vignaioli interpreti del territorio che mettono la firma su ogni parcella. Meno chimica, più radici: portiamo nel tuo calice l'ossessione pura di chi vive la vigna per scolpire l'identità del territorio.
L'anima del Vigneron
Marc Soyard, originario del Jura, ha lavorato sei anni al Domaine Bizot a Vosne-Romanée, dove ha approfondito l’agricoltura biologica e biodinamica. Nel 2013, la città di Digione gli ha affidato la gestione del Domaine de la Cras, 160 ettari con 8 vitati, con l’obiettivo di unire produzione vinicola e tutela del territorio.
La sua filosofia è basata sul minimo intervento: vigne coltivate in biologico con pratiche biodinamiche, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e utilizzo minimo di solfiti. Il suo obiettivo è creare vini autentici, che riflettano con purezza il terroir e la sua visione artigianale della Borgogna contemporanea.
