Bruna alpina originale
Da fieno
Burro straordinario da panna di affioramento dell'Azienda Agricola Marioli Sonia
Un panetto di burro da 500g
Di colore giallo, gustoso e cremoso. In bocca si abbina a qualsiasi pietanza, sia crudo che lavorato in cucina. Se non consumati entro 40/60 giorni dalla di produzione è possibile congelarli.
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Come si produce?
È semplicemente ricavato dalla panna che agitata diventa una massa solida; il sapore e il colore sono influenzati dall'alimentazione degli animali, così come le sue proprietà nutritive.
Gli impieghi sono infiniti e il gusto del burro dei nostri supereroi montani ha il potere di rievocare ricordi d'infanzia in campagna, dei nonni, del latte fresco munto a mano.
| Tipologia (Formaggi): | Fresco |
| Razza animale: | Bruna Alpina Originale |
| Alimentazione animale: | Da Fieno |
| Zona produzione: | Stalla |
| Gusto (Formaggi): | Delicato |
Alfio Sassella
Lombardia, Italia
L'alpeggio Cavizzola, 1.800 metri: Bruna Alpina Originale munta a mano e un tocco di Capra Orobica. Storia viva delle Orobie.
Alfio Sassella ha fatto la storia dei formaggi delle Prealpi Orobie. All'alpeggio Cavizzola, a 1.800 metri sopra Mezzoldo, il metodo è sempre stato quello antico: vacche di razza Bruna Alpina Originale al pascolo, niente mangimi, mungitura a mano e una piccolissima aggiunta di latte di Capra Orobica, come vuole la tradizione dello Storico Ribelle. Oggi l'azienda agricola di famiglia, guidata da Sonia a Talamona, continua a salire ogni estate in alpeggio: un formaggio a pasta dura semicotta, elastico, ricco e goloso, che porta nel piatto un modo di vivere la montagna quasi scomparso.
Burro Azienda Agricola Sonia Marioli
Burro da panna da affioramento
Ingredienti: LATTE vaccino
Conservare tra 0 e 4 °C e consumare preferibilmente entro 60 giorni dalla data di produzione.
Origine: Italia, Sondrio
Prodotto e confezionato da: Azienda agricola Marioli Sonia, Via S. Giorgio, 23018, Talamona, Sondrio
Valori nutrizionali per 100 gr: Energia (kJ) 2999, kcal 717; Carboidrati (g) 0,06 di cui zuccheri (g) 0,06; Proteine (g) 0,85; Grassi (g) 81,11 di cui acidi grassi saturi (g) 51,368; Sale (g) 11
CE: ITX7NOS
Il consumo di prodotti a latte crudo non è consigliato per le categorie fragili (bambini, anziani, danne in gravidanza, persone immunodepresse).
Burro da panna da affioramento
Ingredienti: LATTE vaccino
Conservare tra 0 e 4 °C e consumare preferibilmente entro 60 giorni dalla data di produzione.
Origine: Italia, Sondrio
Prodotto e confezionato da: Azienda agricola Marioli Sonia, Via S. Giorgio, 23018, Talamona, Sondrio
Valori nutrizionali per 100 gr: Energia (kJ) 2999, kcal 717; Carboidrati (g) 0,06 di cui zuccheri (g) 0,06; Proteine (g) 0,85; Grassi (g) 81,11 di cui acidi grassi saturi (g) 51,368; Sale (g) 11
CE: ITX7NOS
Il consumo di prodotti a latte crudo non è consigliato per le categorie fragili (bambini, anziani, danne in gravidanza, persone immunodepresse).
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