Matüscin 2025 Slow food

Name: Matüscin 2025 Slow food
Brand: Ferdy Wild
SKU: MATUSCIN-250G
Price: 22.5 EUR
Availability: InStock

22,50 €

Da pascolo

stagionatura 1 anno

Capra orobica

Vegetariano

Senza lattosio

Senza glutine

Dalle caratteristiche organolettiche uniche date dalla varietà di fiori e germogli offerti dai pascoli di alta montagna. La rarità di questo prodotto deriva dalla scarsa quantità di latte prodotta dalle Capre Orobiche. Pulito al palato, persistente e con note floreali sul finale.

Quantità

È un formaggio antico originario delle Prealpi Orobie, dalle caratteristiche organolettiche uniche date dalla varietà di fiori e germogli offerti dai pascoli di alta montagna.

La lavorazione viene fatta nel periodo da febbraio fino a settembre (quando le capre non sono in asciutta prima di partorire i capretti). La rarità di questo prodotto deriva dalle scarsa quantità di latte prodotta dalle Capre Orobiche che si aggira al litro di latte/giorno. La freschezza unita all'eleganza ha sempre fatto contraddistinguere questo formaggio come lo ‘Champagne’ dei formaggi. Pulito al palato, fresco e con note floreali persistenti.

L'annata 2021 prodotta da febbraio a maggio è caratterizzata da una nota floreale piuttosto fresca che ricorda il sapore del latte, la pasta dura mantiene una bella elasticità data dai pochi mesi di stagionatura. Il colore bianco classico dei formaggi di Capra denota una ricchezza di vitamine A.

Tipologia (Formaggi):	Pasta Dura
Stagionatura (Formaggi):	Stagionatura 1 Anno
Razza animale:	Capra Orobica
Alimentazione animale:	Da Pascolo
Zona produzione:	Pascolo Bassa Quota
Gusto (Formaggi):	Deciso
Vegetariano:	Vegetariano
Lattosio:	Senza Lattosio
Glutine:	Senza Glutine
Uova:	Senza Uova
Zuccheri:	Senza Zuccheri Aggiunti
Annata:	2023
Temperatura conservazione:	Refrigerato Tra 3 C E 6 C

Matuscin - Presidio Slow Food
Formaggio a pasta dura semicotta di Capra Orobica
Ingredienti: LATTE caprino, sale e caglio
Confezionato sottovuoto. Conservare tra 0 e 4 °C. Consumare preferibilmente entro 60 giorni dalla data di confezionamento
Origine: Italia, Bergamo
Prodotto e confezionato da: Azienda Agricola Quarteroni Ferdinando, Loc Fienili, sn, Lenna, BG
Valori nutrizionali per 100 gr: Energia (kJ) 1317, kcal 315; Grassi (g) 18 di cui acidi grassi saturi (g) 13; Carboidrati (g) 0,7 di cui zuccheri (g) 0,1; Proteine (g) 29; Sale (g) 1,3
CE: ITD3X6J

Il consumo di prodotti a latte crudo non è consigliato per le categorie fragili (bambini, anziani, danne in gravidanza, persone immunodepresse).