Le Rosé

Le Rosé 2024 è il riflesso della vendemmia intesa come festa. Un assemblaggio fuori dagli schemi: Pinot Noir, Gamay, Chardonnay in parti uguali. Pressatura diretta delle uve, con i diversi lotti assemblati progressivamente in vasca. Fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni, nessun additivo. L’affinamento avviene in vasca inox sulle fecce fini, senza chiarifiche né filtrazioni. Solforosa minima solo al momento dell’imbottigliamento. Il risultato è un rosato giocoso e vitale, che racconta l’energia di un’annata vissuta insieme in cantina. Al calice mostra un rosa tenue e brillante. Al naso è immediato, con note di frutta rossa croccante, agrumi e fiori freschi. In bocca è fresco, salino, con una bevibilità disarmante: ogni sorso invita al successivo. La chiusura è nitida e asciutta, segnata da una vibrante energia. Un rosato che non cerca complessità, ma trasmette gioia e autenticità.

Christopher Santini, Borgogna artigianale: gesto agricolo prima che enologico, vini fini, trasparenti, vibranti.

Christopher Santini è un vignaiolo artigianale attivo in Borgogna, parte della nuova generazione che interpreta il territorio con un approccio libero, agricolo e contemporaneo. Le parcelle, piccole e lavorate manualmente secondo pratiche biologiche e naturali, danno rese contenute con grande attenzione alla vitalità del suolo: Pinot Noir e Chardonnay curati per preservare equilibrio, freschezza e identità. In cantina l'intervento è minimo, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, estrazioni delicate, legno usato o contenitori neutri, nessuna chiarifica invasiva e pochissima solforosa. Ogni vino è pensato come un gesto agricolo prima ancora che enologico: fine, trasparente, vibrante.