Già dal nome, la lacrima della vigna, si intuisce un liquido che è pura linfa vitale. È uno Chardonnay nudo e vibrante, che rifiuta le filtrazioni aggressive e si mostra nel calice con quella velatura affascinante tipica dei succhi. Al naso una sferzata gessosa che sa di roccia spaccata e suoli kimmeridgiani, intrecciata a note graffianti di cedro e mela verde croccante. Ma è al palato che questo Chablis ribelle esplode. Non aspettatevi morbidezze ruffiane: qui l'acidità è una vera scossa elettrica. È un sorso teso, salmastro e dinamico, dotato di una polpa carnosa che ti disseta in modo quasi primitivo. Un vino libero e senza compromessi, che rivendica a gran voce il lato più selvaggio e affascinante della Borgogna.
| Tipo (Vini): | Fermi |
| Colore: | Bianco |
| Nazione: | Francia |
| Regione geografica: | Borgogna |
| Annata: | 2024 |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Mood bevitore: | Easy |
| Macro area: | Chablis |
| Mood produttore: | Sperimentale |
| Mood struttura: | Leggero E Fresco |
| Mood beva (Vini): | Grande Beva |
| Tipologia (Vini): | Fermo |
| Zone Wild: | Borgogna Moderna |
| Vitigno Principale: | Chardonnay |
| Affinamento principale: | Acciaio |
Thomas Tixier
Borgogna, Francia
Courgis: Thomas Tixier, il Chablis di famiglia tornato naturale, bio dal 2022, niente input, solo gesso e frutto.
Il domaine della famiglia Tixier nasce a Courgis nel 1988, da una parcella modesta cresciuta fino a 8 ettari. Thomas è entrato in azienda nel 2007 e, segnato dai viaggi per la Francia e dalla scoperta delle pratiche naturali, nel 2022 ha svoltato: ha ceduto in affitto metà delle vigne per concentrarsi sui 4 ettari rimasti, avviando la transizione al biologico. Solo Chardonnay, ovviamente: in cantina rinuncia agli input enologici, vinifica al naturale senza filtrazione né collaggio, con una dose minima di solfiti a protezione. Nel bicchiere, un Chablis di frutto e freschezza che riflette fedelmente il terroir.Annata: 2024
Vitigni: Chardonnay
Denominazione: Chablis
Alcol: 12,5%
Formato: 0.75l
Colore: Bianco
Tipologia: fermo
Contiene Solfiti
Prodotto ed imbottigliato all'origine da: Thomas Tixier
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