Pommard Les Vignots

Dalla parcella in altitudine Les Vignots, nasce un Pommard inaspettatamente fine e verticale, che sfugge alla retorica del vino potente per raccontare una versione più delicata e profonda del villaggio.

2024 Luce e purezza cristallina. Al naso vibrano ciliegia rossa, fragola selvatica e sfumature di erbe spontanee. In bocca è scattante, con un'acidità fresca e una struttura agile sorretta da tannini polverosi e finissimi che lasciano una scia nitida e senza orpelli.

2023 Un sorso teso e setoso che svela l'anima floreale del villaggio. Note pepate si fondono con il frutto rosso brillante e il miele. Al palato mostra una rotondità avvolgente e tannini gessosi, con un finale preciso e minerale che racconta la parte più sottile di Pommard

Bastien Gautheron ha riportato il vino a Digione: cantina nell'Arsenale e la memoria del 'vino di quartiere' che rinasce.

Bastien Gautheron è l'anima urbana e ribelle della nuova generazione di vigneron borgognoni. Nato e cresciuto a Dijon, ha scelto di far rinascere proprio lì la memoria del vino di quartiere, scomparso con l'ultimo vignaiolo locale nel 2014. La sua cantina sorge tra le mura dell'Arsenale, in un vecchio magazzino trasformato in luogo di fermentazioni lente e affinamenti silenziosi. Ogni bottiglia è un gesto artigiano, plasmato da piccole vasche, basse rese e vinificazioni essenziali, dove il controllo è minimo e la natura è lasciata libera di parlare. Lontano dalle scorciatoie industriali, Bastien lavora con uve provenienti da vigneti selezionati con rigore, alcuni di proprietà e altri frutto di relazioni strette con viticoltori fidati. La sua visione è chiara: produrre vini che siano il riflesso sincero del luogo, del tempo e dell'uomo che li custodisce.