Dalle sponde fredde del lago di Costanza, nel Baden tedesco, arriva questo Chardonnay spumantizzato che è pura adrenalina liquida, un inno alla tensione climatica estrema. Niente trucchi o zuccheri a mascherare la materia: è un Blanc de Blancs nudo, affilato come un rasoio, che trae la sua forza da terreni complessi e da una gestione artigianale del metodo classico. Sprigiona profumi di mela verde tagliente, ostrica e pietra focaia, avvolgendo il palato con un perlage cremoso che viene subito sferzato da un'acidità citrica e glaciale, vibrante di pura energia nervosa e chiudendo su un finale asciuttissimo, dritto e rigoroso.
| Nazione: | Germania |
| Annata: | 2021 |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Dosaggio: | Dosaggio 0 |
| Mood bevitore: | Expert |
| Mood produttore: | Sperimentale |
| Mood struttura: | Media Struttura |
| Mood beva (Vini): | Grande Beva |
| Tipologia (Vini): | Spumante |
| Vitigno Principale: | Chardonnay |
| Metodo: | Metodo Classico |
| Classificazione: | Blanc De Blancs |
| Zone Wild: | Germania Moderna |
JA
Johannes Aufricht
Baden, Germania
Lago di Costanza: Johannes Aufricht, 2 ettari e vigne fitte fino a 13.000 ceppi, Pinot e Chardonnay, tutto a grappolo intero.
La famiglia Aufricht coltiva da generazioni le rive del Lago di Costanza, dove si dice che Carlo III piantò il Pinot Nero fuori dalla Borgogna per la prima volta, nell'884, e a metà anni '80 fondò la propria cantina, prima della zona a usare barrique francesi. Johannes, la nuova generazione, ha mollato la più grande scuola enologica tedesca per imparare il mestiere in giro per l'Europa: tornato a fine anni 2010, ha firmato la prima annata nel 2018. Due ettari in biologico a 500 metri di quota, genetica borgognona di alta qualità (incluso un nuovo impianto da selezioni DRC), densità fino a 13.000 ceppi per ettaro: Pinot Noir e Chardonnay, fermi e spumanti, tutto a grappolo intero, fermentati in botti Stockinger di ogni misura. E una chicca: il Completer, vitigno locale di 1.200 anni che Johannes vuole spingere al limite.
Vitigni: 100% Chardonnay
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75l
Tipologia: Spumante
Contiene solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine: Germania
Prodotto e imbottigliato da: Johannes Aufricht
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75l
Tipologia: Spumante
Contiene solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine: Germania
Prodotto e imbottigliato da: Johannes Aufricht
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