Cote de Beaune Les Monsnieres

Il Côte de Beaune "Les Monsnières" di Ex Nihilo è uno Chardonnay che incarna l'artigianalità e la sostenibilità della Borgogna. Le uve provengono da vigneti situati sulla sommità della Montagne de Beaune, a un'altitudine di 350 metri, con suoli argilloso-calcarei rocciosi.
La viticoltura è condotta secondo pratiche biologiche, riflettendo un profondo rispetto per l'ambiente e la biodiversità. Al naso, questo vino offre aromi di frutta a polpa bianca, come pesca e pera, accompagnati da note burrose e sfumature erbacee.
Al palato, si presenta ampio e morbido, con una piacevole sapidità che aggiunge profondità e vivacità al sorso. L'affinamento in legno piccolo per 12 mesi contribuisce a una complessità aggiuntiva, senza sovrastare l'eleganza del vino. Les Monsnières è ideale per chi cerca un vino che unisca la tradizione borgognona a un approccio sostenibile, offrendo un'esperienza autentica e rispettosa del terroir.

Auxey-Duresses: Morgane e Alban Desazars, cantina piccola e raffinata, Hautes Côtes d'alta quota a intervento minimo.

Maison Ex Nihilo è una piccola e raffinata cantina di Auxey-Duresses, gestita da Morgane e Alban Desazars. L'approccio è artigianale e a intervento minimo, tra biologico e sostenibile, per valorizzare i terroir d'alta quota delle colline dietro la Côte: da lì arrivano vini come il Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Le Mont e il Côte de Beaune Les Monsnières, che raccontano una Borgogna fresca, verticale e ancora da scoprire. 'Dal nulla', dice il nome, ma dentro c'è tutto.