Quattrocento Magnum

Blend di Chardonnay (70%) e Pinot Noir (30%) provenienti dai terreni calcarei di Gussago, raccolte manualmente e vinificate separatamente. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni in vasche d’acciaio inox, senza controllo termico, per mantenere l’autenticità del frutto e del terroir. Il vino base riposa poi alcuni mesi in acciaio, arricchito per la prima volta, nella sboccatura 9/22, dal vin de réserve delle più giovani perpetuel, che dona maggiore complessità e profondità. Segue la presa di spuma secondo il metodo classico e un affinamento sui lieviti di 40 lune (circa 40 mesi), senza alcun dosaggio finale. Al naso emergono le note vivaci del Pinot Noir, con sentori netti di lampone e mirtillo. Lo Chardonnay regala invece equilibrio e freschezza al sorso, con una bocca verticale, lunga e minerale. Un Extra Brut diretto e intenso.

Gussago, fuori dalla Franciacorta per scelta: Nicola Gatta, 'ondas' da vigne a 300 metri, metodo classico radicale.

"Il principio è di valorizzare un territorio differente per natura e origini, con lo scopo di ottenere vini che lo rappresentino senza compromessi." In cantina si privilegiano esclusivamente fermentazioni spontanee con l'utilizzo di lieviti autoctoni. Non vengono impiegati chiarificanti o stabilizzanti, e non sono aggiunti solfiti. Aenean eu leo quam. Pellentesque ornare sem lacinia quam venenatis vestibulum. Nullam id dolor id nibh ultricies vehicula ut id elit. Duis mollis, est non commodo luctus, nisi erat porttitor ligula, eget lacinia odio sem nec elit. Morbi leo risus, porta ac consectetur ac, vestibulum at eros. Maecenas sed diam eget risus varius blandit sit amet non magna. Etiam porta sem malesuada magna mollis euismod. Maecenas faucibus mollis interdum. Sed posuere consectetur est at lobortis. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Cras mattis consectetur purus sit amet fermentum. Vestibulum id ligula porta felis euismod semper. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Morbi leo risus, porta ac consectetur ac, vestibulum at eros. Donec id elit non mi porta gravida at eget metus. Fusce dapibus, tellus ac cursus commodo, tortor mauris condimentum nibh, ut fermentum massa justo sit amet risus. Fusce dapibus, tellus ac cursus commodo, tortor mauris condimentum nibh, ut fermentum massa justo sit amet risus. Nullam quis risus eget urna mollis ornare vel eu leo. Cras justo odio, dapibus ac facilisis in, egestas eget quam.