Echezeaux Grand Cru 2020

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Questo bel Grand Cru proviene da un appezzamento di proprietà di Forey di tre decimi di ettaro. Il sito preciso è nei climi di “Les Treux” e “Clos Saint Denis” che generalmente si trovano geograficamente tra “Les Suchots” e “Les Grands Echezeaux”. Un terzo delle viti è stato piantato nel 1949 e il resto è stato piantato in due ondate: 1974 e di nuovo nel 2004.

I vini emanano un aroma ricco e profondamente intenso, spesso caratterizzato da note di cassis e fragola, insieme a suggestioni speziate di sottobosco, pelle e tartufo. In gioventù, potrebbe emergere anche una leggera sfumatura di viola. La loro struttura è potente, arricchita da mineralità speziate.

Vosne-Romanée: la famiglia Forey, artigiani della Côte de Nuits, da village fino agli Échezeaux.

Il domaine Forey gestisce attualmente circa 10 ettari di vigneti, di cui 5 sono di proprietà diretta e 5 sono sfruttati attraverso contratti. Le principali proprietà di famiglia si trovano a Nuits Saint Georges, Vosne-Romanée e Flagey-Echezeaux. Con le aggiunte più recenti, il domaine ha esteso la sua presenza anche ai comuni di Vougeot e Morey Saint Denis. La vendemmia avviene manualmente, seguita da una macerazione a freddo della durata di 3-4 giorni. La cuvaison prosegue di solito per tre o quattro settimane. Durante questo periodo, Forey effettua una pigiatura che varia in intensità a seconda della struttura dell'annata. La fermentazione malolattica avviene in botte. Attualmente, viene effettuata una sola travasatura durante il periodo di elevazione. I vini vengono imbottigliati senza raffinazione e senza filtraggio dopo aver trascorso da 16 a 20 mesi in piccole botti di rovere e demi-muids, con l'utilizzo di rovere nuovo variabile dal 20% al 50% a seconda della struttura e del carattere dell'annata, nonché della quantità prodotta di ciascuna cuvée.